マガジンのカバー画像

鹿児島ラーメン

4
運営しているクリエイター

記事一覧

故郷の味と鹿児島ラーメンの話

故郷の味と鹿児島ラーメンの話

最近は毎年1度しかない帰省のたのしみは、何といっても、食べることだ。

その多くは、店で食べるものというより、家庭で食べるものだが、たとえば、キビナゴの刺身がそうだ。

食べたいと言ったら母がスーパーの鮮魚コーナーで買ってきてくれて、指ですらすらすらとさばいて、写真のように盛り付け、酢味噌をつけて食べる。醤油で食べる場合もあるが、大抵は酢味噌である。

これは、父が田舎で採ってきたツワの煮物。これ

もっとみる
鹿児島に行ったら絶対行って欲しいお店をまとめてみた

鹿児島に行ったら絶対行って欲しいお店をまとめてみた

こんにちは!先日noteにも書いた通り、私の働いているGMOペパボが鹿児島に拠点を作りました。

現在立ち上げ時期ということもあり、頻繁に鹿児島に訪れているのですが、鹿児島で食べるもの食べるものが美味しくて美味しくて・・・。せっかくなので鹿児島初心者の僕がオススメしたい鹿児島グルメをまとめてみようと思います!!!

1.魚庄

鹿児島といえば”鳥刺し”や”黒豚”のイメージだと思うのですが、一番びっ

もっとみる

【初代 王者】その名声を博する鹿児島ラーメンの老舗名店∇マルチョンラーメン∇第1回鹿児島ラーメン王決定戦優勝∇第2回鹿児島ラーメン王決定戦準優勝∇志布志市∇51杯目

マルチョンラーメン
鹿児島県志布志市
第1回鹿児島ラーメン王決定戦優勝
第2回鹿児島ラーメン王決定戦準優勝

豚骨100%継ぎ足しスープ。5時間煮込み
あっさりしていて、見た目よりスッキリと飲めるスープ。まさにシンプルis the best
面は中太ストレートの自家製麺は、腰がありモチモチ食感。麺の硬さが選べます。
チャーシューは肉質脂身のバランスもよく、あっさりとした味付け。
#鹿児島ラーメン
もっとみる

製麺技能士という国家資格

【鹿児島へのご旅行予定はありませんか?】
お盆・夏休み
鹿児島中央駅にほど近い
ラーメン店をお勧めします。
オーナーは[製麺技能士]で、
豚骨もつけ麺も
そのスープにあった計算されて打たれた
激ウマ麺です!
ぜひ、行かれてみてくださいね。
本編▶︎ https://youtu.be/F08BbSnzfM4