「タベツクスフルーツ展」で日常で食べる果物について考えた

世田谷の青果店「東果堂」さんが主催する「タベツクスフルーツ展」に、友人からお誘いを受け行ってきました。 東果堂さんのウェブサイトはこちら。 「美味しく楽しく余す事なく」をコンセプトにエシカルフルーツを推進しながらケータリングなどを手掛ける果物屋さん。今回初めて知りました。 会場に行くと衝撃的な美しさ。まるでフルーツの国に来たようです。 並んでいる果物は、大田市場の仲卸とフルーツ専門店が厳選したもの。 特に感動したのは、苺とマスカットのフルーツサンド。 観るだけじゃな

「レモンのはちみつ漬け」の作り方

レモンの「旬」は冬から春。つまり、今。 国産レモンの収穫時期は10月～5月なので、おいしい時期に漬け込んでおく手仕事が始まりました。 今回は「はちみつレモン」 レモンを買ったら輪切りにして、種を取ります（◀手仕事これだけ） あとは、はちみつを加えるだけ。 私は真空にして保存していますが、瓶に入れても可愛いです。 使い道は、私はそのままかじることが多いですが笑、あとはお湯で割ったり炭酸で割ったり、牛乳を加えるととろっとしておいしいです。 以前書いた、こちらの「究極の

「大根と豚バラのオイスターソース煮」の作り方

最近、お仕事で大根の食べ方の動画をUPしました。見ていただけると嬉しいです！ まだまだ旬の大根。私は大根が好きすぎて、冬が終わり近くになると余計に大根を買います。 この動画では、レシピもいらない程の簡単料理を紹介していますが、今回特別にnoteで紹介するのは、一人暮らしの時からずっと作っている「大根と豚バラのオイスターソース煮」本当においしいです。 ➋フライパンにごま油をしき、つぶしたにんにくと適当な大きさに切った豚バラ肉を加え中火で炒めてから塩コショウをします。 ➌

農水省公式YouTubeチャンネルBUZZMAFFの新しい動画です。 農水省職員の大根の食べ方 【使い切り５品】#暮らし系公務員 #野菜レシピ https://youtu.be/agsZCIWtutU

春の始まる日 #立春 立春（りっしゅん）とは二十四節気の一つ目で、新しい季節を迎える節目となる大切な日 私の故郷の梅の花を描いてみました。母の字が達筆過ぎて私の絵が短絡すぎる笑 地元砥部町の桜がとても綺麗で、お母さんと見に行ったのは4年前。

二十四節気　本日から #大寒 に入ります。 小寒（しょうかん）とは二十四節気の最終節で、最も寒い時期という意味 最近トレンドな #大寒たまご になぞらって「たまごかけご飯」を書いてみました。大寒にとれたたまごを食べると縁起がよいそうです。 書 #松本佳子 絵 #松本純子

本日から二十四節気 #小寒 寒の入りを迎えて寒さがいっそう深まる頃。 1月7日「人日の節句」で #七草粥 を食べる風習があるので絵にしてみました（書は母） 芹（せり）薺（なずな）御形（ごぎょう）繁縷（はこべら） 仏の座（ほとけのざ） 菘（すずな） 蘿蔔（すずしろ）、これぞ七草

【お正月】京都「白味噌の雑煮」の作り方

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、京都のお雑煮「京雑煮」と「すぐき漬け」です。 お話を伺ったのは、農家と飲食店をつなぐ八百屋「Gg‘s（ジージーズ）」創業者の角谷香織さん。 角谷さんは、「振り売り」という畑でとれたばかりの野菜を直接お客さんへ届ける、伝統的な販売を行っています。平安時代から続く昔ながらのスタイルで、郷土の文

#二十四節気　本日は #大雪 大雪（たいせつ）とは本格的に冬が到来するころ。山々は雪に覆われ、平野にも雪が降り積もります。 といっても雪は降ってないので #しろくま　のかき氷を書いてみました #しろくまアイス 今回も書は母、絵は私です

伝承農家に教わった郷土料理「山形の芋煮」の作り方

地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で始まった連載「公務員フードアナリスト松本純子とゆく100年先も守りたい郷土料理探訪」 今回、ご紹介したのは、山形県の郷土料理「芋煮」です。 教えてもらったのは山形県真室川町の伝承野菜農家「森の家」の佐藤春樹さん。2009年に父方の家で自家採種していた里芋「甚五右ヱ門芋」を発見し、専業農家に転身。郷土料理を作るおばあちゃんや地元生産者たちと真室川の地域に伝わる食文化を伝える活動をしています。 山形

＼最高にとろける "国産めんたいこ"／ 日経ビジネス電子版で私が連載をしている「作り手とレシピで知る日本の食」 希少な国産の明太子を直営店のみで顧客を獲得する 辛子明太の島本 の波多江正剛社長にお話を聞きました https://business.nikkei.com/atcl/gen/19/00266/110700014/

愛媛県の郷土料理「伊予さつま」と写真家の高埜志保さんの話

郷土料理の連載を始めました。 地域発信型ソーシャルグッドマガジンのLocal letterさんのサイト内で、私がこれまで地域を訪れる中で出会った、郷土料理を継承している方に改めてお話を聞き、その方の想いを伝えていく内容になっています。 すでに、連載は数回終えているのですが、ひとつずつnoteでも紹介をさせてください。 まずは、初回の企画で、Local letterの代表平林和樹さんとの対談の中でも紹介した、私の故郷、愛媛県の郷土料理「伊予さつま」です。 写真家の高埜志