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  • タイ飯、タイ伝統菓子まとめ

  • 世界の発酵食品-食べる＆醸す

    海外の発酵食品を食べたり醸したりしてみた記録をまとめました。

日本は安い？！日本に行ったタイ人に聞いてみた

日本は今や安い国！ と言われていますが、外国人の旅行者はどう感じているのか。知り合いのタイ人に聞いてみました。 日本の食べ物の価格どこで食べても新鮮でおいしくて、高くはない。 しかし、果物はとても高い。 服や雑貨など全体的に高くない。 そして、セール中の服の価格がびっくりするほど安かった。 公共交通機関高いと思う。 外国人用のJRパスはとても良かったのに、去年値上がりしたのは残念。値上がり後の価格は高すぎる。 ホテル高い！狭い！ あと、朝ごはんの内容が残念だった。

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    • タイのミシュランシェフ、ジェイファイと韓国「辛ラーメン」がコラボ

      ミシュラン一つ星レストランの女店主、ジェイファイ Jay Fai。 Netflixの『ストリートグルメを求めて』シリーズにも登場した（多分）タイで最も有名なシェフのひとりです。 パッケージにも写真が載っていますが、トレードマークは黒いゴーグル。いつも、中華鍋でガンガン料理しているため、（多分）目を守るためにゴーグルをしているんでしょう。 そして、世界的に有名なご存じ韓国の辛ラーメン。 この、タイと韓国の味がコラボしたトムヤム辛ラーメンが（かなり前に）発売されました。

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      • 『薬屋のひとりごと』に登場した「牛黄」を中華街で発見@バンコク

        保濟丸（ポーチャイピル）を補充しようと中華街の漢方薬店に行ってきました。 お店の棚を見ていると、最近Netflixでみているアニメ『薬屋のひとりごと』に登場していた漢方「牛黃」の薬を発見！ アニメでは、牛黃は牛の胆石で、千頭に1頭くらいしかないレア物で超高級と紹介されていたけど、230バーツって1000円もしない……。安すぎんか？と思いつつ、とりあえず買ってみました。 漢字を読解したところ、効能は、発熱、喉の痛み、めまい、子供のかんしゃく、とかなんでしょうか。 ちなみ

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        • 石みたいなタイの制汗剤の材料「アルム石」ってなに？

          在タイ歴が長い方に勧められた制汗剤がこちら。 これは、アルム石というミョウバンと同じ成分で、それを香料などを混ぜてスティックのように成形したものらしい。 シャワー後、濡れた肌に塗るか、または濡らしてから肌に塗って使います。 日本でデオナチュレが販売している「クリスタルストーン」と同じもののようです。 でも、タイならほぼ半額でせいぜい４００円くらい。 安いけど重いのでバラマキのお土産には向かなそう。でも、コンビニなどでも買えて、相当長持ちするので自分用のお土産におすす

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        マガジン

        • タイ飯、タイ伝統菓子まとめ
          14本
        • 世界の発酵食品-食べる＆醸す
          9本

        記事

          【ライスサラダ】タイのカオヤム ข้าวยำとマレーシアのナシウラム Nasi Ulamの共通点

          タイ南部料理のレストランに行ったのですが、やっぱりタイ南部のご飯とマレーシアのご飯は似ているなあと思ったので、食べた料理についてちょっと調べてみました。 タイ南部のカオヤム ข้าวยำとマレー半島東側のナシウラム Nasi Ulam注文したのはカオヤム（ライスサラダ、カオヤムパークタイナムブドゥ ข้าวยำปักษ์ใต้น้ำบูดู）。 「ブドゥ」というタイ南部やマレーシアの魚醬を使ったタイ南部スタイルののカオヤムです。 カオヤムは、マレーシア料理でいうナシクラブ

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          バンコクでスキャンしてPDF&コピー、印刷もまるっとできるフォーチュンタウン@ラマ9

          海外で見つけるのが意外に大変なのが、コピー、印刷、スキャンができるKinko's的なサービス。手続きなどで急に必要になることありますねよね。 バンコクでは、印刷はコンビニなどでもできるdouble Aで解決。 コピーとスキャンは、MRTラマ9駅横のフォーチュンタウンの2階のいくつもある印刷ショップが、まとめてできて便利です。 ちゃんとした印刷屋さんなので、書類の印刷、コピー、スキャンのほか、証明写真の撮影と印刷、Tシャツなどノベルティ的な印刷や、レストランのメニューを

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          【タイ飯】旨い牛煮込み麺発見@アソークバンコク

          私の定番ランチスポット、タラートルアムサップに最近できた牛肉麺のお店。迫力満点のどデカい鍋いっぱいの牛肉煮込みが食欲をそそります。 いつも行列ができているのですが、落ち着いて来たので初挑戦！ スープは甘じょっぱいすき焼き風。牛肉はかなり煮込まれていて筋の部分も旨い。 野菜は安い空芯菜を使うお店が多いのですが、ここは春菊！ 春菊のおかげで、なんだかすき焼き感がすごく出てます。 普通盛りで60バーツ（240円くらい）。量は腹七分目くらい。野菜を自分で盛れないのは残念ですが

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          【タイ飯】クイッティオは野菜もりもりにできる屋台がベスト

          タイに来て、ランチはほとんど屋台で外食になりました。 野菜はキュウリの切れっ端だけというメニューも多いので、栄養バランスをとるためにも野菜をいかに摂るかは、ランチの際、かなり重視しています。 野菜が摂れるお気に入りメニューのひとつが、クイッティオ。 例えば今日のランチ、クイッティオガイ（鶏肉麺）はこんな感じ。 渡されたときの様子👇 ここに取り放題の野菜をもりもり👇 で、こうなります👇 ただし、屋台によっては野菜を自分でもれないところもあるので、もりもりにできて、ス

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          【タイ飯】クイッティオは野菜もりもりにできる屋台がベスト

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          タイで人気の幸運のお守りJambhalaは毘沙門天と同じ神様

          タイを離れることが決まり、タイ人のお友達からいただいたのが、Jambhalaのチャームが付いた腕に巻くアミュレット。 Jambhalaは日本でいう四天王の1人である毘沙門天らしいです。 日本では、お寺の門のところにいる神様、というイメージですが、タイでは冨と幸運のお守りとして親しまれているそう。 調べたところ、Jambhalaは、観音菩薩やヒンドゥー教のクバラ神とも同じものと考えられていたりと、う～ん、神様の世界はかなり複雑です…。 とりあえず、冨と幸運のお守りとしてあ

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          韓国のタイ人入国拒否とイスラエル=ハマス紛争の関係

          タイ人が韓国入国を拒否されるケースが多発し、去年末から話題になっています。 私のタイ人の知り合いも韓国・大邱（テグ）の空港で入国拒否されました。 トランジットをする際、荷物を受け取るためだけに入国する必要があったのですが、拒否されたそう。チケットを買いなおしたりしてかなり大変だったと聞いています。 バンコクにいると貧困を目の当たりにすることは少ないですが、タイ北部や東北部出身にはまだまだ貧困層が多いそう。そのため北部や東北部出身のタイ人が大邱のように小さな空港から入国しよ

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          【タイ中華甘味】潮州発？！ヌードル入りスイーツ หมี่หวาน

          タイの伝統菓子が好きでいろいろ食べていますが、なかでも「こんなのあるんだなぁ」、とびっくりしたのが、ヌードル入りかき氷（หมี่หวาน ミーワーン）。 一般的な麺とは異なり、お菓子用の麺らしいのですが、何が違うのか……？いまいちわかりませんでした。 とはいえ、意外に違和感なく食べられるのは日本にところてんがあるからかも？ バンコクは潮州系華僑が多く潮州系のご飯も多い中華街の屋台でこの麺スイーツを頼んだとき、シンガポールから来たというお客さんと屋台の店主が、聞いたことの

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          【タイ映画】北海道で撮影された泣ける恋愛映画「1日だけの恋人」～主役のトゥは意外に演技派？！

          30代のタイ人の女の子に「泣けるよ！」とおすすめされたタイ映画『One Day（タイ語：แฟนเดย์ แฟนกันแค่วันเดียว、邦題：一日だけの恋人）』。 おタク風だけど誠実な男性が、恋心を寄せる女性が記憶喪失になったことで、1日だけ一緒に過ごすことになって…という話。内容は純愛で、そういうのが好きな方にはおすすめです。 この映画は日本ではあまり知名度はありませんが、実はロケ地はほぼ北海道。2人は同じ会社の同僚で、社員旅行で北海道に行くという設定です。 札幌

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          やみつきタイおやつ-酸っぱいマンゴー＆甘い発酵エビペースト

          やたらと酸っぱい果物をタイの人はよく食べます。 なかでも、緑の小さいマンゴーの酸っぱさは半端なく、そのままだと全然おいしくない。 しかし、甘くて辛くてしょっぱい発酵エビペースト กะปิหวาน ガピワーンを付けると、あ～ら不思議、めちゃめちゃおいしくなるのです。 正直なところ、初めてこの組み合わせを食べたときは、あまりおいしさが分かりませんでした。 そんな時にみたのが、タイで大ヒットしたテレビドラマ『Love Destiny 運命のふたり』。劇中、（多分）このガピワー

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          A型肝炎の抗体は10年以上がんばってくれていた（私の場合）

          もう10年以上前、東南アジアに来る前にいろんな予防接種を打ちました。 確かこんなサイトを参考にしました👇 今回、バンコクのスネークファームに狂犬病のワクチンを打ちに行く際、それ以外のワクチンについても聞いてみました。 すると「前回、いつワクチンを打ったか分からないなら、狂犬病は打っておいた方が良い。A型肝炎は抗体検査がおすすめ」とのこと。 A型肝炎の抗体検査はたったの400バーツだったので、お願いすることに。 血液を採取し、次の日にはメールで検査結果が送られてきまし

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          風邪ひきかけの時の新定番ニンニクサプリ

          寝不足だとすぐ風邪をひく。 あ～、喉がイガイガする、寒気がする、というときに飲んでいるのが、タイブランド「カオラオ Khaolaor ขาวละออ」のニンニクサプリ、「IMMUNYTOP（イミュニトップ） 2000」👇 パッケージに「ニンニク臭くない」と書かれているのですが、錠剤からはほのかにニンニクの臭いが…。でも、飲んで息が臭くなるということはないよう。 旅行中に風邪をひかけたときに薬局でこれを見つけ、飲んで一晩寝たら元気に！ それから「免疫力～！」というときにこ

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          タイ北部の乾燥納豆トナオถั่วเน่าを買ったのでレシピを調べてみた

          Shopeeでタイ北部の乾燥納豆トナオを購入してみました。 ＞＞購入したShopeeはこちら そのままちぎって食べてみたら、確かになんか納豆の風味！ これをどうやって料理するのか、レシピを調べてみました。 基本は炙ってちぎってトントンするレシピはいろいろあるけど、どれも、基本はトナオを炙って、ちぎって、臼（ครก クロック）に唐辛子やニンニクと一緒にトントンとペースト状にして使うらしい。 煮込みなら、そのペーストを他の具材と一緒に鍋に追加。 ▽野菜と豚肉とトナオの煮

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