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コーヒータウコ

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本
自家焙煎のコーヒー豆をはじめコーヒーにまつわる、あれこれ。
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暮らしに溶け込む３つのブレンド

暮らしに溶け込む３つのブレンド

私たちが生まれ育った長野。
市街地からほんの少し離れるだけで、そこには豊かな自然が広がっています。山、樹木、鳥、動物、花、湖、池、森。数えきれない程の豊かな自然に囲まれながら、それらを守り、共存しているのが長野です。

県木は「白樺」。県獣は「カモシカ」。県鳥は「雷鳥」。
この長野を代表する樹木、動物、鳥の名前を、コーヒータウコの「３つのブレンド」の名前にしました。それには、きちんとした理由がある

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コーヒータウコ

コーヒータウコ

「コーヒータウコ」
istutの厨房での合言葉です。

早朝からバタバタと仕込みに追われ、
なんとか開店準備が完了したタイミングに、
「ここで１回、コーヒータウコの時間だねえ」

開店して更にバタバタとした後、
ようやく一息つけそうなタイミングに、
「さてさて、コーヒータウコにしますかねえ」

そうやって時間を見つけては、コーヒー休憩をする私たち。

でも、なんだか変な言葉ですよね。
フィンランド

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手作りのコーヒーはじめました。

手作りのコーヒーはじめました。

早いものでistutは来年の３月で１０年目に入ります。
この９年間、「手作りの美味しいもの」を提供すべく、毎日努力を続けてきました。ご存知の方も多いかと思いますが、ドレッシングも、トマトソースも、ドリンクのシロップやコーディアルも、ジャムもパンもスイーツも、そのすべてが自家製。丁寧に時間をかけて手作りをしています。

でもそれは決してイメージアップのためではなく、「私たちが美味しいと思うもの」つま

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