編…世界文化社『ヨックモックが教えるクッキーレシピ』

　「ヨックモックのお菓子をお腹いっぱい食べたいなあ」と願っているわたしにとって、夢のような本です。

ヨックモックが教えるクッキーレシピ

　あの、噛んだ時のサクッという音や、ふんわり甘い香りと、口の中ですぐ溶けてしまう繊細さが堪らないのです。

　これは、それを家庭で真似して作れるようにアレンジしたレシピ本。

　ヨックモックのロングセラー「シガール」を半分のサイズにした「シガレット」、「ラング　ド　シャーサンド」、「サブレ」、「フルーツアイシングクッキー」、「チュイール」といった、見た目も可愛いお菓子の作り方を学べます。

　はじめにクッキーを作る時の基本的なコツが載っていて、

　●バターを常温に戻して、マヨネーズに指を入れたくらいの柔らかさにする（砂糖や卵をきれいに混ぜるため）

　●薄力粉または強力粉を必ずあらかじめふるう（ダマになるのを防ぐため）

　●卵も常温に戻す（冷えた卵は分離の原因になるため）

　●粉糖は必ずふるい、グラニュー糖はかたまりがあればふるう（そのままではダマになってしまうため）

　といった一つ一つが写真付きで丁寧に解説されています。

　「粉をふるう時は、あらかじめ中央で半分に折って中央に折り目をつけたオーブンペーパーの上でふるうと飛び散らないしボウルに投入しやすい」という技も学べたので、クッキー以外の物を作る時も役立てられそうです。