ペーパーフィルターの驚くべき秘密
この喫茶noteでは、自宅ですぐに実践できる「美味しいコーヒーを淹れるポイント」をご紹介しています。
いつものコーヒーがもっと美味しくなるお手伝いができたなら、とてもうれしく思います。
ここ数年前で「家でコーヒーを飲む回数がグンと増えた」という人は、多いのではないでしょうか。
中には、喫茶店のマスターに憧れて、道具を一式揃えたという人もいるでしょう。
「本格的なコーヒーを自分で淹れたい」と、技術を学びはじめる人は年々増えていますね。
人生100年時代。
美味しいコーヒーを淹れる技術は、わたしたちの毎日をより豊かにしてくれるのではないでしょうか。
そこで、本日はドリップコーヒーに欠かせない道具のひとつ「ペーパーフィルター」の驚くべき秘密をご紹介しましょう。
ペーパーフィルターの開発者は？
ペーパーフィルターの魅力2選
失敗しないペーパーフィルターの選び方
ペーパーフィルターの折り方
ペーパーフィルターの保管方法
1.ペーパーフィルター開発者は？
ペーパーフィルターは、ドイツ人女性メリタ・ベンツが生み出しました。
メリタ・ベンツは、あのコーヒーブランド「メリタ社」の創業者です。
発明ストーリーをご紹介しましょう。
いまでは当たり前のペーパーでコーヒーを抽出する方法は、「家族にもっとおいしいコーヒーを淹れてあげたい」という女性創業者メリタ・ベンツの思いから生まれたものです。当時は挽いたコーヒー豆をお湯に浸して抽出するのが一般的でしたが、メリタ・ベンツはその常識を覆し、ペーパーで濾過してコーヒーを愉しむ方法を世界で初めて確立したのです。
今、世界中で愛用されているペーパーフィルターは、家族への愛情が詰まった発明品でした。
「大切な人へ美味しいコーヒーを淹れたい」
この気持ちは、昔も今も変わらないのですね。
2.ペーパーフィルターの魅力2選
毎日コーヒーを淹れているわたしが、ペーパーフィルターの魅力を２つご紹介します。
①すっきりとした味わいになる
ペーパーフィルターを使って抽出したコーヒーは、すっきりとした味わいになります。なぜなら、フィルターの細かい繊維が、コーヒーから出る雑味を適度に濾してくれるからです。
雑味が苦手、という人は多いですね。この後ご紹介するペーパーフィルターの正しい使い方を身につけて、すっきりとした味わいのコーヒーを淹れましょう。
②片付けが簡単
ペーパーフィルターを使うと、ササッと簡単に淹れ終えたコーヒー粉を処分できます。水分を含んだコーヒー粉を、ペーパーフィルターごと処分できるからです。
水分をよく切れば、手を汚さずに後片付けできるのは、とても魅力的です。
3.失敗しないペーパーフィルターの選び方
いま、ペーパーフィルターはコーヒー専門店はもちろん、スーパーや雑貨店でも販売されています。
「どれを選べばよいのかわからない」と、悩んだ経験はありませんか？
そこで、失敗しないペーパーフィルターの選び方を２つご紹介しましょう。
①形を確認する
ペーパーフィルターは、製造メーカーによってさまざまな形状があります。
・台形（カリタ、メリタなど）
・円錐形（ハリオ、コーノ式など）
・その他（カリタウェーブなど ）
まずは、使用しているドリッパーの形状を確認しましょう。
台形のドリッパーには、台形のペーパーフィルターを。円錐型のドリッパーには、円錐型のペーパーフィルターを。
ドリッパーと同じ形状のペーパーフィルターを選びましょう。
②サイズを確認する
また、サイズもさまざまなものがありますので、注意しましょう。
ペーパーフィルターは、淹れるコーヒーの量によってサイズが異なります。例えば「１～２人用」「２～４人用」「４～７人用」などがあります。
購入するときは、お手持ちのドリッパーの大きさに合わせてサイズを選びましょう。
ペーパーフィルターを購入するときは、形状やサイズを間違えないよう気をつけてくださいね！
4.ペーパーフィルターの折り方
ドリッパーに合うペーパーフィルターが用意できたら、接着面を折りましょう。なぜなら、ペーパーフィルターをドリッパーへ密着させて、湯をスムーズに流すためです。
もしも、うまく密着せずペーパーフィルターがフワフワ浮いていたら､ドリッパーとフィルターの間に隙間ができます。
湯の流れが変わったり、場所によっては湯だけが流れてしまったりすることもあるのです。
「コーヒーの味や色が薄い」「雑味を感じる」などの原因になりますから、正しい手順で折りましょう。
では、一番ポピュラーな「台形型ペーパーフィルターの折り方」をご紹介しましょう。
【台形型ペーパーフィルターの折り方】
①ペーパーフィルターには、接着面が2か所(底・脇)あります。
まず、底部分を継ぎ目にそって折ります。
②裏返します
③脇の継ぎ目にそって折ります。(底折り目と脇折り目が反対向きになる)
④角をつまみ、ドリッパーと密着しやすいよう形を整える
この手順で丁寧に折ってからドリッパーへセットすれば、初心者でも安定したドリップ作業（抽出）できるようになります。
コーヒーの味わいが変わりますから、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
5.ペーパーフィルターの保管方法
ペーパーフィルターは、出しっぱなしではなく、収納して保管しましょう。
なぜなら、紙は「匂いや汚れ」がつきやすいからです。ホコリの付着を防ぐ効果もあり、衛生面でも安心ですね。
コーヒーの味や香りを守るため、ペーパーフィルターは「引き出し」や「収納ケース」へ入れて保管すると良いでしょう。
「ペーパーフィルターの驚くべき秘密」は、いかがでしたか。
ペーパーフィルターは、コーヒーの味わいを決める重要なアイテムです。今回ご紹介した方法をぜひ取り入れてみてください。きっと新しい発見があるでしょう。
そして、自ら淹れたコーヒーを、大切な人と
ゆっくり味わってはいかがでしょうか。薫り高いコーヒーが、幸せで満たされたひとときにしてくれるでしょう。
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