🐟小鮎の一夜干し🐟

いただき物の小鮎を唐揚げの下拵えと一緒に一夜干しにしておきました🔪🐟

鮎を腹開きにして、中骨を取り、塩を振って20〜30分ほど置き、一旦水気を拭き取ったら、バット型のざるに並べて冷蔵庫で一晩冷蔵乾燥すれば完成です🙆‍♂️

ほどよく塩気ののった一夜干しは、和の朝定食や日本酒の肴におすすめです🍶✨