実はスーパーフード！【生姜の効能①】

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今日は生姜の効能についてです😊

以前の投稿で、生姜がスーパーフードで
あることをお伝えしました。
そんな生姜の効能をお伝えします。

まず有名な効能としては、生もの料理や、
魚料理の際に、臭い消しとして、
よく使われていることです[1][2]。

ちなみに生姜は皮をむかないで使う方が、
臭い消しには効果があります[2]。

僕も魚料理をする時は、生姜を使います✨

また、オートファジーと言う、
細胞のお掃除の役割も生姜は担います[3]。

そして、抗菌作用、吐き気・筋肉痛・関節炎を
和らげる、血糖値の安定、月経痛の緩和、
消化を助ける役割と、癌増殖を抑制する可能性
があることも報告されています[4]。

抗癌剤作用に関しては、デザイナーフーズ計画
のピラミッド一群に選ばれ、癌の予防効果
がある食材第3位に選ばれています[5]。

日本型デザイナーフーズでも、生姜は
選ばれています。

日本型「デザイナーフーズ」12の食品群とは｜がん予防には栄養バランスが大切 (1/1)| 介護ポストセブン

ちなみにデザイナーフーズ計画とは、

アメリカ合衆国で実施された、植物に含まれる物質、すなわち、フィトケミカルの中で、がん予防の役立つ物質を含む食品を見い出し、がんの予防に役立てようとした計画

Wikipediaより

また、生姜に含まるジンゲロールは、生姜が
乾燥か加熱されることで、ショウガオール
に変化します[6]。

ショウガオールは、身体の深部に熱を作り、
身体を温める効果があります。
この効果はジンゲロールより高いです[7]。

また、ジンゲロールは乳癌を抑制することも
明らかとなっています[8]。

漢方でも生姜を使ったものがあります。
有名なものとしては、｢葛根湯｣｢桂枝湯｣
とかではないでしょうか。

葛根湯と桂枝湯には、頭痛・寒気・発熱
に効果があり、漢方の効果とこの記事に
あげた効能を見ると、【代謝】【免疫】
に対する効果が生姜にあることがわかります。

ネットで調べても、生姜は體を温める、
代謝を高める、免疫力を高めるといった
内容が書かれているページが多いです。

さて、本記事で生姜の効能を書きましたが、
これだけではありません。

本質に迫る効能があります...✨

続きはこちら👇🏻

☆参考文献等
[1]主婦の友社編 2011, p. 252.
[2]小池すみこ 『体に効く野菜』
[3]https://twitter.com/lorishemek/status/1418881142845968384?s=46&t=6biHItSIyd77BM7U7kXccg
[4]Christine Mikstas, RD, LD on December 01, 2022
[5]日本食生活学会誌 Vol.20 No.1（2009）
[6]McGee, Harold (2004). On Food and Cooking: The Science and Lore of the Kitchen (2nd ed.). New York: Scribner pp. 425-426.
[7]The Journal of Nutritional Biochemistry, 01 Aug 2007, 19(5):313-319
[8]The Journal of Nutritional Biochemistry Vol.19, 313‐319, 2008.

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