プラントベース味噌ラーメン🤗簡単！野菜たっぷりで美味しい🍜ごま油の香り～♬
我が家の味噌ラーメンは、美味しい！
麺は買ってくるが、プラントベースにするのでスープと具は手作りです。
難しくは無いんです。
しょうゆ味より味噌味が美味しく出来ます😊
具剤は何でも良いです。
今回使用したのは、以下の通り。
・冷蔵庫にあった白菜
・油揚げ（キッチンペーパーで押して油を取った後、手でちぎった）
・冷凍庫の長ネギ（刻んで入れてあった）とコーン
・乾燥わかめ
を使いました。
キャベツ、人参、もやし、小松菜、チンゲン菜、インゲンもよく合います。
たんぱく質源として、今回は油揚げを使用しています。無い時は乾燥大豆ミンチタイプを投入することも多いです。
今日は忘れたが、最後に海苔を数枚乗せることもあります。
だしは、無添加こんぶだしのもとを使うので、超簡単です。入れるだけですから。
香りづけにごま油とコショウを多めに使用。これは、丼の方に入れておくのが我が家のやり方です。
詳しい作り方は、以下の記事を参考にしてください。この記事の時は、大豆ミートを使っています。
麻婆豆腐を作った翌日のリメイクメニューのラーメンも大好きです。
肉入りのものではないですが、肉入りのものでも同じ要領で作れるので、興味あるかたは是非試してください。
肉は食べないと誰かに言うと
「焼肉屋に行かないの？」
「ラーメンも食べないの？」
とよく聞かれます。
「ラーメンは、食べに行かないが食べている！
焼肉屋には基本的に行きません。」
というのが、その返答です。
「息子のお嫁さんがお肉を食べない人で困っちゃうわ～」と非難していた人の話を少し前に聞きました。
プラントベース食を選んだベジタリアンは、誰かに迷惑かけるつもりは無いです。でも、ヒドい好き嫌いだとか、わがままだと私も非難された経験があります。
現在でもそんなに疎まれるのか。。。と、悲しい気持ちになりました。
なかなか多様性を認めるのは、多くの人にとって難しいことなんですよね。
信念を持って生き方を選んでいる人が、もっともっと生きやすい世の中になるよう、私に出来る事をこれからも粛々としようと思っております。
読んでいただいてありがとうございます🥰
食の多様性も認められますように💛
はつみ｜管理栄養士｜プラントベースの栄養と料理＠ベジ広間の縁側
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