政策推進室 政策広報係「広報りくぜんたかた（平成28年9月1日号）」｜岩手県陸前高田市役所（2016年9月1日）： モロヘイヤ ぬめり成分であるムチンは、血糖値の上昇を抑え、胃腸の粘膜を保護し、肝機能を高める働きもあります。 https://www.city.rikuzentakata.iwate.jp/material/files/group/2/all_49251907.pdf

政策推進室 政策広報係「広報りくぜんたかた（平成27年9月1日号）」｜岩手県陸前高田市役所（2015年9月1日）： オクラ、長芋、ナメコなど特有の「ねばねば・ぬるぬる」には、ムチンという成分が含まれています。 https://www.city.rikuzentakata.iwate.jp/material/files/group/2/all_79883721.pdf