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どぶろくを醸す

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池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

#ハッピー太郎

池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

仕込みNo.011　something happy　ハーブティー　

仕込みNo.011　something happy　ハーブティー　

前回、試作的寸胴で仕込んだハーブティーのsomethinghappyが大好評で。

私自身も、とても納得する出来でしたので、規模を4倍に増やして仕込むことにしました。つまり、寸胴ではなくて、サーマルタンクでの仕込みです。

裏ラベルはこちら。

さて滋賀の志あるお米にこだわっているハッピー太郎ですが、副原料に関しては「ご縁がある方」ということで、県外でもOKということにしております。私が自然農法米

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池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

梶谷農園さんのハーブを使ったクラフトサケ[something happy ハーブティー]が誕生

梶谷農園さんのハーブを使ったクラフトサケ[something happy ハーブティー]が誕生

＊[something happy]　シリーズは、友人安藤克也が名付けたもので、『枠組みを超えて「幸せな何か」というくらいの余白』という意味。見た目はどぶろくなんだけど、どぶろくなのかなんなのかよくわからないというものなんです。加えて、何か(something)とハッピー太郎（happy)がコラボしている、という意味でもあります。

さて。
スゴイことが起こってしまった、、、。
広島の梶谷農園さん

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池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

池島幸太郎｜ハッピー太郎醸造所

ついに本当の醸造所へ〜どぶろく免許取得へ〜

ついに本当の醸造所へ〜どぶろく免許取得へ〜

ハッピー太郎醸造所について・各種お問い合わせはこちら

久々のnote。実は皆様には秘密でビッグプロジェクトが動いておりました。

ハッピー太郎醸造所、ついに「どぶろく」を造ります！！！

どぶろくって、これ。日本酒の、搾ってないやつ。

（注意：正確には、「その他の醸造酒」が造れるように税務署へ申請書を出した、ということです。）

どこで醸すの？醸造所を構える場所はこちら、滋賀県長浜市に2021

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