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内田華子
2021年4月7日 16:50
微生物・天然菌・野生麹カビ・野草・森林・昆虫・野生動物…人は生き抜くために自然の生物を狩猟採取し、やがて農耕を覚え安定的に食料を確保出来るようになった。 衣食住その全てを自然から得ていた時代から人工的に素材を生み出し、食材までも造り出す時代へ。 危険な野生動物も人が飼育すると家畜となり、長い年月を経てあるものはパートナーとなり、あるものは人の血肉となり、ある種は爆発的に増殖し駆除対象と
2021年4月2日 12:08
今もなお南部玉味噌を作るおばあちゃんを訪ねた時の記録です。思えば沿岸の白礼干さんに出会ってから3月11日に味噌玉を吊るすようになりました。南部玉味噌作りのおばあちゃんを知る野田塩で有名な野田村は岩手県北部の沿岸地域。NHKの朝の連続ドラマ「あまちゃん」の舞台となった久慈市の近くに位置します。岩手日報の一面に季節の風物詩的として吊るされた味噌玉と共に映るおばあちゃん。北田白礼干(ハレニ)さん