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玉味噌から”すまし”を作って見えたこと

フィールドノートでの味噌玉作り

岩手県野田村・白礼干さんの南部玉味噌 

南部玉味噌を知っていますか?

「タイマグラばあちゃん」澄川監督との出会いと25年味噌