レモンバターケーキ〜美味しかった！好評でした。

この度は💐お姉様のお誕生日に焼いたケーキのご紹介です。

おめでとう！
その言葉の通り、誕生日は最もパワフルな日なんだそうです。
それではパワフルなケーキがいいねと
前日から気合いを入れたケーキが「うまく出来た！！」
というわけで、
バタークリーム好きにはたまらないケーキの作り方を紹介します。

🍋レモンバタークリームケーキ🍋

普通のバタークリームケーキを作ったことがない人向けで説明します。
作ったことがある人は、私よりずっと上手に決まっています。
私のケーキは材料最高！味も最高！形がブ〜🐖

レモンは一個、大きい地元の無農薬が手に入りました。
皮も食べるので農薬がついてない方がいいです。
スーパーでは入手できるのかな？（わかりません）

バタークリームにレモン果汁をそのまま入れると、分離するので
レモンカードというものを作っておきます。
私も初めて作りました。
レモンカードの作り方の参考はこちら👇

レモンの風味を楽しむ、甘酸っぱいレモンカードの作り方 | お菓子・パン材料・ラッピングの通販【cotta＊コッタ】

スポンジの作り方〜
私が参考にしているのは、片岡先生の本です。
私の記事で紹介していますが、
レシピは断然、プロのものがいいです。
材料も贅沢だけど、私はこれで失敗なし！なりました。
本の紹介も載せています。

スポンジが焼けて冷めたらケーキを３段にスライスして
ジャムを塗ります。
私はこの段階でコアントローやラムを入れるのですが、
どういうわけか忘れてしまいました・・・
でもレモン🍋の味と酸味が強いので、無くてよかったかもしれません。

ジャムは自家製。
梅ジャムをなめらかにしたものを
３段にスライスしたスポンジに塗りました。

普通は杏ジャムを使うようです。
でも杏と梅はとっても味が似ています。

次はバタークリームを作ります。
私は全卵タイプです。
150グラムのバターと砂糖？グラム
卵１個半

砂糖は好みで調整してください。

全卵に砂糖を入れて、湯煎でグルグル〜
バターを別のボールでぐるぐる〜
そこへレモンカード４〜５０グラム？を数回に分けて入れました。

バターとレモンカードのボールへ
全卵と砂糖でふんわりさせたものを
数回に分けてぐるぐる〜

これを手早く、スポンジに塗って
さっさと👉冷蔵庫に入れて冷やせ！

そして、次の日に食べる！
これが大事です。
味が馴染むまで冷蔵庫に入れておきます。

スポンジがパサつかないように
しっかりタッパに入れてくださいね。

バタークリームケーキは4日間くらいは美味しいです。
５日目から少し風味が落ちます。
私は３日目が好きかな〜🪷

それから、
バタークリームケーキはコーヒーに合います❤︎
自分で生豆から焙煎して淹れています。
すっごく簡単で美味いですよ！
それに生豆は安い！！！
鍋の簡単な焙煎、また紹介しますね^_^

ではまたね〜　キョウコ