#台湾茶
ティーペアリングが楽しめるお鮨屋さん、すし玲
すし玲様にて、ティーペアリングを選ばれた方に、風 / Fu のギフトティーをプレゼントさせて頂いております！
数に限りがあるのですが、ハッとするほど、とにかく香りの良い白茶のジャスミンティーをご用意しました✨
幻の11韻です。(ジャスミンの花の香りを茶葉に吸わせる作業を11回繰り返しております。)
ティーペアリングには風 / Fu のお茶もご利用頂いているのですが、ひとつひとつ、グラス
東方美人 烏龍茶×フォワグラのマリアージュ✨
少し前に、フレンチのルカンケさんで出逢った
絶妙なペアリング🥂🍴
ノンアルで中国茶の東方美人があったので頼んでみました。
すると、フォワグラとの相性が抜群でびっくり！
写真は、ティラミスに見立てたフォワグラ料理。
クリーミーなフォワグラが口の中でとろけ始めたとき、東方美人で追いかけると
東方美人のフルーティーな味わいが、ガーゼケットをかけるように、フォワグラに優しく重なり調和。
ペアリング -夏みかんの砂糖がけ×白茶
先日、お茶の先生にお裾分け頂いた夏みかん。
稽古場で頂いたときに、
夏みかんをむいて、お砂糖をかけて少し放置
お砂糖が少し溶け出して馴染んだ頃いただく。
という楽しみ方を教えて頂き、とっっても美味しかったので、おうちでも実践。
簡単で、柑橘の風味引き立つのでおすすめです✨
頂いた時のお砂糖は、上白糖でしたがおうちでは上白糖ドバっといく勇気がなくて、甜菜糖で代用しました。