2021年8月の記事一覧
180．トマト2倍でカレーは2倍おいしくなるのか？ 問題
カレーと向き合う日々は、トマトと向き合う日々である。
……とはさすがに言えない。ゴールデンルールにおいてトマトはうま味を生む3番目のプロセスで活躍する。トマトと言っても何を使うかは場合によって違うし、味わいにも差が出る。そのあたりは、これまでの記事にも書いて来た記憶がある。
今回は、生のトマトをカレーに使う想定で、通常の量の2倍のトマトを使ったときにカレーがどのくらいおいしくなるのかを実験して
茶葉とフライパンで作れる自家製燻製
こんにちは
チーズやお肉を燻製味にすると
風味がUPし、美味しいですよね
燻製味の料理は以前より大好きですが
作るとしたら色々揃えなければならなかったり
何よりも難しそう…と思っていました
しかし、実は自宅にあるもので
簡単にできちゃうことを知りました！
まず一つはフライパンと金網、アルミホイルです
燻製機を買わなくても身近にあるもので
できてしまいます！
そして燻製といえば
一般的に