｢釣り＝フィッシング｣ とは、マネージメント＝経営そのもの … そう思います！
私は ｢釣りを｣ しないので
偉そうなことは書けませんが
｢釣り＝フィッシング｣ って
｢ビジネス＝経営そのもの｣
… そう思います！
① 何 (どんな魚) を
狙うのか？
② それに応じた ｢道具｣ は
どうするか？
③ どこの ｢魚場 (ポイント) ｣ を
選択するのか？
④ どんな ｢餌｣ を
選択するのか？
⑤ 釣り手の ｢技術｣ は
どうなのか？
まさに、ビジネス＝経営です！
考え方の参考になりますよね
どの種類のサカナが
どんな海域で生活しているのか？
(水温や深さなども含めて)
それが …
ある程度わかっているから
漁業をしている人たちの
ビジネスが成立しています！
例えば …
① たくさん ｢ホッケ｣ を
漁獲したいと思っている
そうしたプロ漁師さんたちが
九州の海へ行くことはありません
② たくさん ｢サンマ｣ を
漁獲したいと思っている
そうしたプロ漁師さんたちが
九州の海へ行くこともありません
｢当たり前だろう～｣
そう思われるかもしれませんが
↓ ↓ ↓
飲食店業界では
新規の出店や
新しいメニュー開発において
上記のような ｢鉄則｣ を
あまり重視されていない
そんなマネージメントも
よく見かけるのが現実です！
新しい商売 (ビジネス) を
｢スタート｣ して
まるで “友だち食堂" のように
知人・友人を
お客さんとして集めてきて
｢あー忙しい｣ などと言っているうちは
まだまだ商売の赤ん坊のようなものです
本当の勝負は
｢そこを過ぎてから｣ 始まります！
｢持続可能な商売｣ のためには
知人・友人相手ではない
本当の意味での ｢集客｣ について
プロフェッショナルに
ならなければいけません
そうしなければ …
この 弱肉強食 の
中小企業･個人経営･家族経営といった
スモール商売な世界の中で
勝ち残って (生き残って) 行くこと
… とても難しいのが ｢現実｣ です！
中小企業＆個人事業の
｢店舗型の商売｣ では …
｢足元商圏｣ の人たち
そして ｢１次商圏｣ の人たちを
いかに多く獲得できる業態かどうか？
それが、経営を …
｢持続できるかどうか｣ を
左右します！
また …
①
｢足元商圏｣
そして ｢１次商圏｣ の
その ｢エリアの中｣ に
自分たちの業態の
お客さんとなり得る人口が
何人くらいいるのか？
②
そして、商売が成り立つためには
① に書いたお客様を
毎日 ｢何組・何人｣ と
獲得し続けなければならないのか？
(それは現実的で達成可能な数値か？)
③
さらに、同じようなお客さんを
ターゲットにしている ｢競合店｣ が
自店の ｢足元商圏内｣ ｢１次商圏内｣ に
何店舗くらいあるのか？
①＋②＋③ のような
｢マーケティング活動｣ が
経営を持続できるかどうかを
左右します！
【 ことば解説 】
｢１次商圏｣ とは
商圏の中でもっとも顧客が多く
来店頻度が高いといわれる範囲です
｢１次商圏｣ にいる人たちを
どれだけ抱え込めるかで
店舗の運営状況は大きく左右されます
｢１次商圏｣ の ｢目安｣ は
一般的には ｢徒歩15分圏内｣ ですが
さらに ｢１次商圏の内側｣ に
｢足元商圏｣ があります！
｢足元商圏｣ は
｢徒歩５分圏内｣ という
｢東西南北・信号２つ分の半径｣
… 超近距離範囲です
特に ｢オフィス街｣ においては
｢足元商圏｣ の人たちが
最も来店頻度が高いわけで
｢足元商圏｣ の人たちに
商売を支えてもらっているケースが
… ｢ほとんど｣ です！
さて …
これから始めようとしている業態
または、いま営業している業態は
【Ａ】
｢足元商圏の人たち｣
｢１次商圏の人たち｣ が
望んでいる業態なのでしょうか？
【Ｂ】
｢足元商圏の人たち｣
｢１次商圏の人たち｣ から
求められている業態なのでしょうか？
【Ｃ】
｢足元商圏の人たち｣
｢１次商圏の人たち｣ から
必要と思われている業態なのでしょうか？
１つの考え方として …
｢３つの角度｣ から
｢３種類の集客｣ を考えると
｢持続可能な運営｣ が
… 見えてきます！
① いま来てくれているお客様への
誠実で親切で安定した対応
(リピートの強化)
② １ヶ月～３ヶ月以内に
GETできる (できそうな)
＝新しいお客様を獲得する活動
③ ３ヶ月後～１年後 (さらに未来) に
お客様となってくれそうな方への活動
↓ ↓ ↓
そして …
上記 ② と ③ との
大切な活動を進めるのにあたって
もっとも重要なことが
｢足元商圏｣ の人たち
｢１次商圏｣ の人たちが
◎ 望んでいること
◎ 求めていること
◎ 必要としていることを
ハッキリと理解し
それを受け入れることです！
次回の ｢飲食店メニュー開発｣ を
飲食店マネージメントのプロと
ご一緒してみませんか？
★ お問い合わせは
今すぐ ｢下記｣ から
この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？