速いスピードで一気にブレイクする商売は、それが終息するのも ｢あっという間 (短命)｣

かなり速いスピードで
一気にブレイクする商売は

それが終息するのも
あっという間 (短命)
… などとも言われます！

【 栄 枯 盛 衰 】

※ 栄枯盛衰とは？
栄えたり衰えたりを繰り返す
人の世のはかなさ！

または …

♬ 夏草やツワモノどもが夢の跡 ♪
　by 松尾芭蕉

【食ビジネス運営】というのは

サーカスのような
｢興業ではない｣ わけで

長い期間に渡って
繁盛し続けなければいけません！

高級な食パン店への
驚くようなブームも終了しました

少し前にあった
タピオカ・ドリンク店への
驚くようなブームも終了しました

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世の中には
台風のような瞬間最大風速で

パーっ！と出てきて
パーっ！と散って行っても
成り立つビジネスもありますが

｢食｣ に関係するビジネスは
そのような ｢パーっと型｣
… ではありません

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売れる！
しかも、ある程度の期間
｢売れ続ける｣ 必要があります

一瞬の ｢売れる｣ ではなく
継続して ｢売れ続ける｣ ということ！

私は、これを …

｢売れる｣ に ｢ing形｣ をつけて

　 【 売れる ing 】

　 … と、呼んでいます！

もし …
瞬間最大風速的に
お客さんを呼びたいのであれば

それこそ …
テレビ局のカメラと
美人orイケメンのリポーターでも
呼べば良いのでしょうが …

食ビジネス運営というのは
サーカスのような
｢興業ではない｣ わけで

長い期間に渡って
繁盛し続けなければいけません！

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① 台風のような瞬間最大風速で
　 ＜売れる＞

② ゆるやかな風が吹き続ける
　 ＜継続して売れる＝売れるing＞

この２つは
言うまでもなく
まったく別物です！

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そして …
ＴＶや新聞や
タウン誌などが引き起こす
｢台風のような売れ方｣ は

ご存じの通り
とんでもない後遺症を
残してしまいます！

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★ ＴＶや新聞や
　 タウン誌の影響で…

① どっと
　 押し寄せるお客さん

② まったく
　 対応が出来ない現場

③ いつもより
　 完成度が低い商品を提供

④ 謝ることすら
　 ままならない接客スタッフ

⑤ レジでは
　 料金のもらい間違い

⑥ スタッフは気付かず
　 お客さんは気付く

⑦ 再来店の元となる
　 お客さんを大量に失なう

⑧ 嵐が去ると、嵐の前以上
　 ｢ヒマ｣ になってしまった

⑨ 取材などに
　 応じなければよかった！と
　 大きく後悔する

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とてつもなく
大きな後遺症が
残されてしまいます！

さて …

★ この【 売れる ing 】ために
　 必要な要素とは …？

大きく ｢５つ｣ に
分類されます！

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① 商品POWER
　 サービスPOWER

② 販売POWER
　 営業POWER

③ 広報POWER
　 広告POWER
　 (もちろん、その質と量)

そして、これらすべてを支える

④ 資金繰りPOWER
　 (借入の他にも手段あり)

さらに、多くのオーナーが
見落としがちなになりやすい
しかし ｢最も重要｣ なのは …

目には見えない

⑤ 追い風を敏感に感じ取り
　 その追い風に乗るPOWER

　 ｢追い風｣ とは
　 自分や自社では
　 どうすることも出来ない
　 ｢外部の要因｣ を
　 ｢感じとるチカラ｣ です

～ 外部の要因とは？ ～

　＜5-1＞ 世間のPOWER
　＜5-2＞ 自然のPOWER
　＜5-3＞ 偶然のPOWER
　＜5-4＞ 底流のPOWER

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そして …
売上の良し悪し＝好不調は

その ｢70％以上｣ において
自分や自社のチカラが及ばない
｢外部の要因｣ が左右する！

… などと言われています！

世の中に存在する
すべての商品やサービスに
共通して通用する原理
… などとも言われています！

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