一品一合ものがたり「鴨南蛮」

「いらっしゃいませ! こんにちは」
「はい、こんにちは。いつものね」
「鴨南蛮ですね、ありがとうございます!」
そんな定番の美味しさ、揺るぎない人気メニューがこちら。
ありまさが開店してから約9年、ほぼ毎回「鴨南蛮」という方もいらっしゃいます。

無添加のつゆとこしの強い自家製麺、柔らかい鴨肉、そこに三つ葉と柚子の爽やかさを添えて…。
鴨の旨味がとけたつゆは残せない…と飲み干す方も少なくありません。

ちなみに「南蛮」って何かしら? というのが以前から疑問でしたが、
江戸時代に渡来したポルトガル人、スペイン人の皆さんが薬効を期待して葱をよく食べており、それを観た人達が葱を南蛮と呼ぶようになり、鴨蕎麦に葱を使うことから「南蛮を使った鴨蕎麦」を「鴨南蛮」と呼ぶようになった…という説があります。
南蛮葱という辛めの調味料もありますが(原料はトウガラシと葱)こちらはあまり関係ないようです。

2024年2月の価格は1300円(税込)です。

自由が丘の隣駅　酒とそば料理　ありまさ

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