食に繋がる目に見えない世界

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「ノーン！タイ料理教えて」と
お願いして始まった料理教室𓅮
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お茶を淹れてくれて、癒しの音楽流して
「まずは椅子に座ります。
目を閉じてお茶を口に含んで
喉を通っていくのを感じて
風が頬に当たるのを感じて
花の香りを感じて
足が地面についているのを感じて
身体の力を抜いて、、、、、」
というイメージングから始まった。
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そして畑に食材を収穫へ。
今は梅雨なので野菜は収穫できず
野草や筍をよく食べてる。
ハーブも畑からフレッシュなものを。
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よっしゃやるぞー！って
レッドカレーとソムタムの作り方
教えてくれた🫶❤️
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ちなみにタイ料理の基本は
塩気、甘味、酸味らしい。
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今回タイのオーガニックファームに
滞在した理由はたくさんあるけど
ひとつは繋がりを感じるため。
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食は”すべて”に繋がっている。
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どこから来てどんな風に育って
どんな人がどんな気持ちで育ててるのか。
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畑に種を蒔いて、育っていくのを見守り
食卓まで運ばれていく。
先週『種を守ること』について
ドキュメンタリー見てみんなで対話したけど
ほんとに奥深いし
世界中どこも状況は同じだ。
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食の繋がりは食べものだけに留まらず
衣服、洗剤、石鹸、住居、水、電気など
身の回りのものすべてに繋がり
どんなものを使うのか
どこから来ているのか
世界は無限に広がっている。

目の前にある”もの”には
目に見えない無限の世界が広がっている。
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それを見たくて石鹸も洗剤もシャンプーも
住居も服も手作りしていて
世界中の在来種の種を保管している
オーガニックファームに来た。
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このファームの人は
「食べものがどこから
来ているのか知るのは大切だ」と
よく言っている𓅮

ヨーロッパの人が田んぼを見て
「米ってこんな風に育ってるんや！
初めて見た！！」と言っていた。

わたしもココナッツを初めて見たし
どうやってココナッツミルクが作られるかも
初めて知ったし
レモングラスは茎を使うことも初めて知った。
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ノーンが、五感で今を感じて
自分をリラックスさせて
心地よい状態で料理を始めていて
今の自分に必要なものがまた見えた気がした。

実は日本で料理することに少し行き詰まっていた。
それもタイで解決できそう🤭
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⁡行き詰まったら家に篭るより
海外に飛ぶ方がわたしには合ってる🇹🇭
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