野菜の日にぴったり。夏野菜のラタトゥイユ[レシピ付き]

みなさん、こんにちは！

縁器屋の佐々木です。

今日は8月31日。

そう野菜の日ですね！

縁器屋では昨日のランチにみんなで野菜たっぷりメニューをいただきました。

野菜の日ということで、夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユ。

それから、縁器屋は若い男子が多いので、大きなチキンソテーも。

今日はお料理のレシピも一緒にお届けします。

ラタトゥイユはそのまま食べるのはもちろん、チキンソテーのソースやパスタにも合いますし、カレーにリメイクしたりと大活躍。常備菜にもぴったりです。

お好きな野菜を入れて、楽しんでくださいね。

夏野菜たっぷりラタトゥイユ

[材料]3~4人分

・ナス　3本

・ズッキーニ　2本

・赤パプリカ、黄パプリカ　1個ずつ

・玉ねぎ　1/2個

・ミニトマト　5個

※野菜は好きなものを好きなだけ入れちゃってください

・トマト缶　1缶

・コンソメ　1かけ

・ローリエ　1枚

※ローリエのほかにもお好きなハーブでどうぞ。

・塩、胡椒、オリーブオイル　少々

・バジル　少々

[作り方]

①　まずは野菜を食べやすい大きさに切ります。

　　あまり小さく切らないほうが、見栄えも食べ応えもGoodです。

②　鍋にオリーブオイルをあたためて、玉ねぎを炒めます。

③　玉ねぎに油が回ったら、ナスとズッキーニを加えて炒めます。

④　さらにパプリカも炒め、トマト缶を汁ごと加えます。

　　水気が足りないようなら、少しお水を加えてもOK。

⑤　コンソメ、ローリエを入れて、蓋をして中火で10分ほど煮込みます。

⑥　ミニトマトも加えて、塩胡椒で味付けをします。

⑦　全体が煮えて、ナスやズッキーニに味がしみたらお好みでバジルを

　　ちぎって加え、ひと混ぜして完成！

Point!!

・トマトは湯むきして加えると口当たりが良くなります。

・今回はローリエやバジルを使いましたが、お好みのハーブでどうぞ。

　マジックソルトで代用しちゃってもOKです。（私もよくやります）

野菜をざくざく切って、煮込むだけのラタトゥイユ。

あまり濃い味付けはせず、野菜の味を楽しむのが好きです。

ニンニクや鷹の爪を入れてもおいしいです。

サラダチキンをさいて一緒に煮込み、ご飯に乗せれば、ラタトゥイユ丼に。

縁器屋スタッフはバゲットに乗せたり、チキンソテーのソースにしたりして食べてくれました。

野菜の日に夏野菜たっぷりのラタトゥイユはいかがでしょうか。

今回盛り付けに使ったお皿たちはこちら。

■小石原焼マルダイ窯 大皿（ラタトゥイユのお皿）

　楽天市場：http://item.rakuten.co.jp/engi-ya/kosa0001/

　Amazon：http://www.amazon.co.jp/dp/B01GNUFJ9C

■小石原焼マルワ窯 青皿（チキンソテーのお皿）

　楽天市場：http://item.rakuten.co.jp/engi-ya/kosa0002/

　Amazon：http://www.amazon.co.jp/dp/B01GNXYY5E

■有田焼幸楽窯 水色皿（バゲットのお皿）

　楽天市場：http://item.rakuten.co.jp/engi-ya/arsa0005/

　Amazon：http://www.amazon.co.jp/dp/B01K4EUHL8

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

縁器屋│ENGIYA　～今日をちょっとハレの日にする器のお店～

Rakuten　▷　http://www.rakuten.co.jp/engi-ya/

Amazon　▷　https://www.amazon.co.jp/s?me=A20O8A2OU3D1OS

Yahoo!　▷　http://store.shopping.yahoo.co.jp/soma-yaki/

SNSやってます。お気軽にフォローお願いします！！

Instagram　▷　https://www.instagram.com/engiya_japan/

Twitter　▷　https://twitter.com/engiya_japan

Facebook　▷　https://ja-jp.facebook.com/engiyajapan/

note　▷　https://note.mu/engiya_japan

他にも沢山のnoteマガジンを配信予定！

https://note.mu/engiya_japan/magazines

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊