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広島で、ボディケアサロンをやっています。 健康に関して、思うことを書いてみようと思います

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合うやり方は人による

菜食を基本に生活して、早くも16年は経っていた。 わたし個人としては、体調管理がやりやすく快適そのもの。 菜食はわたしに合っている、と思う。 ただ、わたし個人が調子が良いから、と 周りにもおすすめできるか、というと それは人による、と言うしかない。 だからおすすめするでもなく、周りを否定するでもなく 淡々とやり続けてきた。 正しさは人による。 合う合わないも、人による。 その人に合うと思われるものを見抜いて、提案する。 その力がずっと欲しかったのだと、最近気付いた。 正

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    • 100%ストレート果汁

      ベジタリアンになって、お世話になりまくった。 りんごや柑橘のジュース。 多少割高にはなるけれど 風邪をひいて発熱したり、からだの調子が悪い時に 頼りになるのが、100%ストレート果汁。 顔の皮膚がずる剥けになったことがあるのだけれど その時、みかんジュースに助けられた。 氣のせいかもしれないが、からだに籠った熱が すーっと引いていく感覚が、氣持ち良かった。 あの時は、からだの中を掃除するような そんな時間だったのだろう。 あの頃に体験したことを、やっと解放できている。

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      • 食べたいものは変わる

        すきな食べものは？と聞かれて、 その時どきで変わる、と言うしかなくなった。 これも菜食になってから、である。 長らくじゃがいもだったかと思えば 何年後かには白菜が欠かせなくなり 今は大根にはまっている。 下手すると、１日に１本使う勢いであるから 家の畑に感謝、感謝、である。 最近は大根をシュレッドして、片栗粉でまとめた 大根もち、なるものをよく作る。 葱やキャベツの千切り、えのきを混ぜたりもする。 酢醤油にケチャップとコチュジャンを混ぜ 表面に伸ばして食べる。 食べたいも

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        • 大根のペッパー醤油炒め

          菜食を始めた時 参考にしていた方がいた。 17年前、その方は15年前後の菜食の実績があり 私から見て、理想的な菜食生活を実践されていた。 週に1度届く彼女のメールマガジンには、 日々の食事のレシピが載っていた。 マクロビオティックの範疇で、自由に楽しんでいる。 お洒落で、センスが良く、日々を楽しんでいて そのあり方だけでも、菜食を続けるモチベーションは 高めを維持できたように思う。 私の倍の実績がある彼女は 私の目標でもあり、 好きなものを「好き」でい続けることを 自分に

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          大根葉のペペロンチーノ

          周りを山に囲まれた町に移り住んでから 畑の野菜をありがたくいただいている。 冬に向かっていく時期に 間引いた大根の葉を、パスタに仕立てるのが楽しみになった。 間引いた大根は、葉っぱの方がメインである。 大根の葉には、吸収されやすいカルシウムが豊富に含まれるそうで、 菜食の私には、貴重なカルシウム源。 細かい小口切りにして、みじん切りにしたニンニクとオリーブオイルで炒め、茹で上がったパスタと混ぜ合わせるだけ。 塩や醤油はお好みで。 このパスタは、食べるとしみじみおいしく感じ

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          ベジタリアンになった理由　Vol.2

          私は、広島の被爆3世で、生まれ育ちは神奈川。 広島育ちではないため、いくらかマイノリティの自覚は小さい頃からあった。 母は関東の生まれなので、広島の被爆2世と結婚するとなった時、 子どもをつくって大丈夫なのか？という不安はあったというし、 周りからも心配されたそうだ。 事実、私は新生児黄疸が重くなり、交換輸血を行い 両耳に中等度の難聴が残った。 もう子どもはつくらないで、と母に祖母は言ったらしい。 心配するのは、もう勘弁して、と。 そういう話を聞いていたので、 せめて菜食を

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          ごぼうの使い方

          ベジタリアンになって、野菜の調理法を 本や料理教室で勉強してみた。 基本的に、あく抜きはしないやり方を教わり こんなやり方があるのか！と思ったのが ごぼうの調理法だった。 水にさらさない。 切ったら、すぐに油で炒める。 最初は、換気扇フル回転させるほどの えぐみがある匂いがするのだが 焦げつきそうなところに水を差しながら じっくり炒めると、あくが旨みに変わるらしい。 良い匂いがしてくる。 それを生かした、ごぼうのピラフ。 たまに作りたくなる味。 ごぼうは薄めのささがきにす

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          ベジタリアンと甘いもの

          菜食に切り替えてから、少しだけ大変だったのが 甘いものとの付き合い方。 最初は、砂糖NGのやり方を頑張っていたので、 市販のものは、塩味のものを それも厳密にジャッジして選んでいた。 今は、少し緩めているが、それでも 甘味が強いのは、きつく感じる。 ただ、今は、市販されているものも だいぶ選択肢が増えていて おいしいものも、探せば見つかる。 この間、某クリームサンドココアクッキーが 動物性食品不使用だったので、久しぶりに買ってみた。 懐かしさと、嬉しさがあったが、 ちょっ

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          しいたけとじゃがいものグリル

          広島に移り住んで、10年を超えた。 畑があるのと、周りに農家さんがいるのとで、 おいしい野菜が、手軽に手に入るようになった。 人づきあいもリセットされたので、ベジタリアンでいることが楽になった。 生きていて良いんだと思えるようになった。 しいたけ農家さんのしいたけが分厚くておいしいので、 じゃがいもとあわせて、グリルしてみた。 じゃがいもとしいたけは、じっくり火を通して焦げ目をつける。 オリーブオイルとにんにくで風味づけして。 味付けは、塩でも醤油でもいい。 ハーブソルトも

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          白い野菜のスープ

          冬の名残を惜しんで、白い野菜のスープを作った。 ひとりの昼ごはんには、パスタを入れてラーメン風に。 長ねぎ　　千切り 白菜　　　葉と芯を分けて千切り えのき　　3センチ長さ 昆布出汁　野菜がしっかり浸るくらい 生姜　　　お好みでひとかけ 炒め油　　オリーブ油かゴマ油をお好みで 鍋に油をひき、長ねぎと生姜を乗せ、中火にかける くつくつと音がしてきたら、えのきと白菜の芯を入れ、 全体に油を絡める。 白菜の芯がしんなりしてきたら、白菜の葉を入れて混ぜる。この時、塩をひとつま

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          ベジタリアンになった日

          動物性食品を食べるのをやめてから、10年以上が経っていた。 生まれてまもなく、アトピー性皮膚炎と診断されてから、身体のどこかに、かゆみを伴う湿疹がいつもあった。 私にとって当たり前だったアトピーの湿疹。原因とされる卵・乳製品。 食べるのをやめてみたら治るのかな？ どうせなら、動物性食品をやめてみたらどうなのかな？ 折しも、マクロビオティックという、日本の伝統的な食生活をもとに、植物性食品を中心に食べるやり方が流行り始めていた。 マクロビオティックを参考に、菜食生活を始めてみ

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