酒とさかな　うなり虎ノ門のアジフライ定食

アジフライは大好きだけど、揚げ物はなかなか家では出来ないので、美味しいアジフライを求めて外食します。 ココのアジフライは身がふわふわで、とても美味しい！ にらソースも付いていて、本当はお醤油をかける派ですが、これはソースでも美味しい！！と私の概念を覆すさっぱりソースです。 ランチはあっという間に混んで、ゆっくりはできませんが、美味しいので是非お試しあれ！！

具沢山、夏の冷やし中華

毎日暑くて、食欲がなくなってしまいがち。 そんな時に、具沢山の冷やし中華を。 麺を茹でるお湯をお鍋で沸かす。沸かす際に卵を入れて茹で卵を作ります。 その間に、きゅうりを千切りにして水気を切ります。 右下に見えるナスとそぼろは朝ご飯のトルティーヤに入れた具材の残り。 ニンニクオイルでひき肉とナス、ピーマンをフライパンで炒め、砂糖、みりん、醤油で味をつけます。 お湯が沸いたら、卵を出して氷水で冷やします。 その間に麺とソーセージを入れて茹でます。残り1分の所でレタスも入れて、

＃仕事のポリシー

皆さんは毎日の仕事の中で、譲れない事、必ずやると決めていることはありますか？ 私は ①「貰ったメールは必ずその日中に返事をする」です。 その中でも、 a.　お礼のメール 昭和なだけかもしれませんが、仕事で食事をしたら、ありがとうのメールは入れるべき。勿論、逆の立場でありがとうメールを頂いたら、こちらこそ楽しいお時間をありがとう、と相手の年齢関係なく送るようにしています。 それはどちらが招待したとか、どちらがお金を支払ったとか関係なく、楽しい時間を共有出来たことへのお礼だと思っ

今日のランチ　豚の角煮

台湾風 朝ご飯

台湾が大好きでコロナ前は年に2回はいつも行っていました。 3年半ぶりに、来週行くことになり、色んな意味で気持ちが盛り上がっています。そんな訳で、行く前から、自分で作る台湾風朝ご飯の紹介。 市販のトルティーヤ生地をフライパンで温めておきます。 別のフライパンで豚バラ、レタス、葱を炒め、軽く塩コショウをします。 そこに溶き卵を入れ、全体をまとめます。まとまったら、温めたトルティーヤを乗せて、手で、上からギューっと押したら、せ～の！でトルティーヤが下になるようにお皿に乗せます（＾

今日の朝食

鴨蕎麦と大根の煮つけ

毎年冬になると、鴨鍋セットをお取り寄せして家族で食べるのですが、去年は旦那と2人で食べたので、ちょっと余ってしまった物が冷凍庫に眠っておりました。 そこで、残っていた鴨鍋スープをつけ汁にし、鴨汁そばにしました。 先ず、葱を焦げ目がつくくらい、トースターで焼き、焼けた葱をスープ投入。蕎麦を茹でて、氷水で冷やしている間に、スープに鴨を入れ、肉に火が通ったら（色が変わればOK）つけ汁完成。 大根の煮つけ 大根に隠し包丁を入れて味をしみこみやすくしたら、少量のオリーブオイルで炒めま

転職する勇気６

今年のお正月頃、ざっくり書いた職務経歴書を貰って、添削して、どうやって50代のおじさんが面接したらいいか相談に乗る筈だった。 でも、半年が過ぎても、未だ書類は送られてこない。 この間、数回お会いする機会があったので、余りプッシュしないよう、さり気なく聞いたら、「やっぱり、会社じゃできないし、家も落ち着かないから書けなくて・・・」と言われた。 じゃあ、何処なら良いの？ 会社で不当に扱われ窓際に追いやられて、顔面神経痛になったり、心がおかしくなっていて、病院に迄行っているのに。。

田町　コロンブスの欧風カレー

今日は美味しいカレーのお店を紹介。 正直、チェーン店のカレーとか余り好みでなくて、最近家ではスパイスカレーしか食べないし、余り外でカレーを食べることがないのですが、このお店のカレーは絶品。 欧風カレーとスパイス系のカレーがあって、どちらも美味しい。 いつもは🍅と🥚（たまご）のカレーを食べるのですが、初めて欧風カレー（ソーセージ）を注文。 濃厚なルーで一口食べると、「あぁ。美味しい」と幸せな気持ちに。 カレーが好きな人なら、きっと皆好きになる味だと思う。 居酒屋さんが立ち並ぶ通

玉ねぎとコーンたっぷりスパイスカレー

スパイスカレーを覚えてから、市販のカレールーを使ったカレーを殆ど食べなくなりました。それが良いとか悪いとかではないけれど、スパイスカレーの方が胃にもたれない、身体の代謝が良くなる、時短・・・と良い事ずくめな気がしています。 今日は旬の玉ねぎとトウモロコシをたっぷり使ったスパイスカレー！ 先ずは、オリーブオイルを入れたフライパンに、しょうが１かけ、ニンニク1かけと唐辛子1個をみじん切りにして炒めます。全体に軽く火が通ったら、玉ねぎ1.5個を茶色くなるまでフライパンでじっくり炒

これ一品でok 焼きロールキャベツ

今日はこれ一皿で栄養もボリュームも十分なランチのご紹介です。 ロールキャベツにご飯も入れて、焼いた一品。 普段と違うのは、ロールキャベツみたいに１つづつ巻かずに、キャベツまるまる使って豪快に、時短もできて簡単！ 先ずはニンニクひとかけ、玉ねぎ、人参、塩小さじ1を入れて炒めます。野菜がしんなりしたら挽肉を入れて、クミンを一振りして炒め、そこにお米1カップを入れ一緒に炒めます。 お米が透き通ってきたら、トマトのホール缶🥫とコンソメ1.5個を入れ水分を飛ばしながら煮込ます。 キャ

野田岩麻布飯倉本店のうなぎ

どんな鰻が好きかと言われると皮はパリっと、中はふっくら・・・が好きですが、ここのウナギはとにかく、ふっくらとろけるように柔らかく、今迄食べた鰻とは又違うものである。 義理の両親が鰻が食べたいと言えば、このお店一択です。 古い旧家のようなお店に着物を着てしっかりと教育を受けている仲居さん達。そんなすべてが一つになってこのお店の味がより美味しい記憶となるのかもしれない。 鰻はとにかく、柔らかくふわふわ。 たれはくど過ぎず、意外とさっぱり。 口直しにと大根おろしと漬物がついており