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2020年5月の記事一覧
岡崎市の飲食店「魚信」さんをマーケティングで盛り上げる！経営奮闘物語〜その1。
これはコロナで3月4月そして5月と売上減少に悩む愛知県岡崎市の和食屋「魚信」さんのリアルな奮闘物語です。西田社長と毎週zoomで会議して挽回までの道のりを描きます。
描く、といっても、実際のところ、この3月4月と凹んだ売上は本日5月19日現在、残念ながらまだ苦戦中です。長年の友人である西田社長に何ができるのかを考えた結果、「マーケティングでV字回復できるよ！」「いや、新しい地平線を目指そう」と
「失った3分の1の年商」 岡崎市の飲食店「魚信」さんをマーケティングで盛り上げる！経営奮闘物語〜その2（5月20日）。
この記事は、こちらの続きです。
昨日5月20日は、毎週定期的におこなっているzoom会議でした。
5月に入っての魚信さんの実践は前回でもご紹介した中にもございましたが、なんと言っても5月3日から6日までの「岡崎ドライブテイクアウト」。ほとんど告知らしい告知もできなかったのに、すごもりでエネルギーが余っていた市民に広がり、4日間で1500台が来場し、5000食を売り上げたそうです。
という事
失った法人＆宴会の売上げを、どこでカバーするか？カバーできるのか？経営奮闘物語〜その3（5月23日）
この記事は、以下記事の続きとなります。
さて、魚信さんが目指しているのは1年に1度訪問できるかできないかの高級料亭ではなく地元のお客さんが何度も気軽に旬の魚や野菜の美味しいを訪ねてくるちょっといいファミレス使いができる和食レストラン。
季節の彩りが映えるよう腕を磨いた料理人が技に心を込めて、地元食材を中心に「身土不二」“地産地消”のお料理を。ちょっとハレな気分にさせてくれる場です。
過去
番外編：日経MJさん、お願いしますよ！
景気は「気」だよ。
ワープスピード作戦がワクチン開発を加速させる、と盛り上げていっている米国政府。
じっちゃま（広瀬隆雄さん：米在住アナリスト）さんが言う通り、
この不況から景気を盛り上げていかなくちゃいけないよ。特にメディアは。
ところが、日経MJさん、、、
緊急事態宣言は解除され、今日は多くの方が給料日。こっからだぞ、と給付金景気を盛り上げて欲しい5月25日のタイミングで、この記事
この違いを深掘りしないとな。
ユニークなつぶやきでみんな大好きかどやさん（行こう行こうと思いつつ、移動自粛でまだ訪問したことはない、、）
よる営業、しかも、居酒屋。東京五輪が飛んでしまって、観光も飲食も宿泊も、もう将来ない、とか、将来あかん業種認定されとる業態や。だけど、ちゃんと常連さんが戻り、お得意さんから愛されてる。いいなあ、よかったな。良い店なんだな。
とある飲食のプロの方によれば、いい店ってのは、わずか1割しかない
コロナショックから回復への道！岡崎市の和食レストラン「魚信」経営奮闘物語〜その4（5月28日）
上記記事の続きとなります。
愛知県では、5月14日（木）に解除宣言がなされ、その週末から平常営業に戻った企業も少なくありませんでした。
おかげさまで、わが魚信さんでは週末の15日（金）から連日満席になったのか？
なんだ、単なる3ヶ月間の経済後退局面だっただけで、これまでの自粛から何事も無かったかのようにお客様も戻ってきて、、、先週から日々今後どの分野に注力すべきか、うーん、と悩んでいたんです