仕事を爆速でスケールさせるたったひとつの方法

パティスリーとコーヒーショップを経営している。事業承継して3年目に入った。
代表になり経営立て直しを図っている。収支は赤字がプラスマイナス0くらいにきている。

ここまでやってきたことを大まかに言うと
①使っている経費の見直し
②味のブラッシュアップ
③オペレーションの変更
この3点だ。

ここから先はどのように売上を上げていくのかを考えなくてはならない。飲食店なので売上があれば上手く全て問題解決できる。これは飲食店に限らず、お客様が増えて売上が上がればキャッシュが残るので大体の問題は解決するだろう。
現金があれば倒産することはないし、食べ損ねることもない。経営者であればヒリヒリする追われる気持ちにならなくて済む。

それに対してどんな方法があるのか。
①自分自身がマーケティングを学び集客していくことだ。
②プロを入れてしまうこと。
大きく分けてこの2つだ。

①は時間がかかるが金はかからない。
②はスケールするが変な人に依頼すると金だけ失い事業が成長しない。

目標を明確にしていくと①と②どちらを選択すべきかわかる。
目標とは会社をどこまで持っていきたいのかということだ。
例えば3年で10億円にしたいと考えるかどうか。
事業を投資という目で見る必要が出てくる。お金を入れてプロを入れて事業をスケールさせられるかどうか。
スピードを考えると②が達成の確率を上げることになる。
あとは本当にコンサルティング等で成果が出るのかの見極めが代表の仕事になる。
失敗しても良い金額で勝負するのか、自力でやるのか判断が求められる。
今選択の時だ。