余剰の国アメリカで生まれた「イタリア料理」とは何か。イタリアン・アイデンティティの源としての食(#論文レビュー「The bread is soft”: italian foodways, american abundance」)

論文情報

Title:'The bread is soft”: italian foodways, american abundance'
Author(s): Hasia R. Diner
Source: 本「Hungering for America: Italian, Irish, and Jewish Foodways in the Age of Migration」の第3章
Year:2003
URL:

レビュー

テーマ

余剰の国アメリカにおけるイタリア料理の誕生

ここから先は

1,796字
この記事のみ ¥ 500

この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか?