#チーズと文明
食とグローバリズムと市場主義。アメリカのチーズの歴史から学ぶこと。（文化の読書会：キンステッド『チーズと文明』（8）「伝統製法の消滅 ピューリタンとチーズ工場」）
Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization
By Paul Kindstedt
日本語訳はこちら。
今回は第8章「伝統製法の消滅 ピューリタンとチーズ工場（The Puritans, the Factory, and the Demise of Traditional Cheese
古代ローマ帝国は多層の文化を吸収して出来た大帝国。チーズも然り。（文化の読書会：キンステッド『チーズと文明』（5）「ローマ帝国とキリスト教 体系化されるチーズ」）
Cheese and Culture: A History of Cheese and its Place in Western Civilization
By Paul Kindstedt
日本語訳はこちら
今回は第5章「Caesar, Christ, and Systematic Cheese Making（ローマ帝国とキリスト教 体系化されるチーズ）」を読んでいきます。
読書メモエトル