包む手間をかんたんにお揚げ餃子ロール【冷蔵庫企画レシピ賞】吉田裕枝さん
餃子の具を包むのが面倒というとき、油揚げでくるりと巻いて焼いたらどうでしょう？
丸ごと焼いて、切るといつもと違った味が楽しめます。
炭水化物をカットできて、ダイエットにもいいかも。
【冷蔵庫企画】のレシピ部門入賞者からインスパイアされたお料理を作ります。受賞作はこちら。
冷蔵庫企画の川野森千都子賞・レシピ部門受賞の発表はこちらです。
吉田裕枝さんは京都在住だけあって、美味しいお揚げさん（油揚げ）のレシピをたくさん作っています。健康と栄養のこともしっかりチェック👍
北京ダック風の焼いたん
これはきっと平野レミさんの「食べれば北京ダック」からの発想では？と思いました。裕枝さんのレシピは、よりヘルシーです。
作ってみたらおいしいですね！
うちでは油揚げを油抜きして、フライパンでカリカリに焼きました。
その上にテンメンジャンを塗り、白髪ねぎ、キュウリの細切り、彩り用にトマト、それにパクチーを添えました。
お箸で巻いて、いただきます。
イイ感じのオードブル。カリッとして、テンメンジャンとシャキッとした野菜、油揚げが混然一体・・・。食感と味がすごくいいバランスです。
鶏肉を焼いたのを添えてもいいですね。
また作ります。いいレシピをありがとうございます！
お揚げさん餃子ロール
裕枝さんは忙しいお母さんなので、餃子を包むのが大変！とのこと。
そこで作ってみたのが餃子ロールです。
油揚げを油抜きして（熱湯をかけて、冷ましてからキッチンペーパーで水分を抜きます）、開きやすいようにすりこ木でゴロゴロします。はしっこの3辺を切って広げます。
お肉は200gで充分3本作れました。白菜多め、ニラとショウガが入っています。今回はニンニクを入れませんでした。裕枝さんレシピのチアシードを入れ忘れました💦
そこにテンメンジャンを塗って（裕枝さんの味付け）、餃子だねをのせて。
ひとつはシソをのせてからお肉を広げました。
油揚げを広げるのが面倒、という方のために広げないバージョンも作りました。クルクルッと巻いて、フライパンで焼きます。
じっくりとふたをして、すべての面を焼いていきます。心配な方は少し水を入れて蒸し焼きにしてください。（私は入れなかったけれど焼けました。）
最後にカリッと焼きあげて。一番下が広げなかったバージョンです。
少し置いてからスライスしていきます。もしここで、「火が通っていない！」ということがあったら、スライスしてからまた焼けばいいですよ。
パクチーを飾りました。
食べてみると。
テンメンジャンが効いてますね。深みのある味で、何もつけなくても、このままでおいしい！
コチジャンやラー油をかけても合うし、お酢とラー油でもOK。
油揚げがボリュームアップしてくれて、お肉ともなじんでいます。
広げないバージョンもいいし、食べやすさでは広げた方かな。
シソはもっといっぱい入れたほうが香りが出ますね。
また工夫して試してみます。
餃子というより、新しいひき肉料理という感じです。
グルテンフリー、炭水化物抜きダイエットにもピッタリのメニュー。
夫も息子もかなり気に入ってくれました。
夫「へ～、おいしいなあ。黒酢も合うし、ボリュームもあるし、いいなあ」
息子も「おもしろいね。美味しいし、新しい感じだね」
裕枝さん、ありがとうございます！
お揚げさんつくねオクラロール
せっかくだから、もう1品お揚げさんで作ってみました。
鶏ひき肉で、和風にさっぱり目に。
鶏ひき肉にショウガ（すりおろしでもパウダーでも）、山椒、白コショウ、酒、しょうゆ、卵白、玉ねぎのみじん切りを入れて練ります。
それを広げた油揚げにのせ、真ん中にさっとゆでたオクラを置きます。痛恨の撮り忘れで、こんな写真でごめんなさい。はしっこは肉をのせずにあけてくださいね。
フライパンでこんがり焼きます。真ん中がオクラなので、火が通っていないかの心配が少し減ります。
少し落ち着かせてから切ります。
真ん中のオクラが星型でかわいい☆
こちらは和風で、あっさりした味わいです。
しっとりふんわり、真ん中のオクラがアクセントで違う食感が楽しめます。オクラとつくねがいい相性、それに油揚げがコクをプラス。
ポン酢も合うし、おしょうゆでも、さっぱりだし汁でもおいしいですよ。
もみじおろしをのせてもいいです！
お弁当にも使えますね。食べきっちゃいましたけど。
吉田裕枝さん、おいしそうなレシピをありがとうございました。
アレンジを作ってみましたが、いかがでしょうか？
私はすっかり楽しんじゃいました。
家族も喜んでくれたので、一石二鳥です！
吉田裕枝さんは京都在住で、こんな方。
建築的企画デザインユニット3--lab：「固定記事」横👇「プロフィール」へ｜環境科学博士｜大学非常勤講師｜「文化的」景観ガイド：👇「仕事依頼」｜母｜京都【くらし半径3mから循環の青図を描き新しいカルチャーの場を建築】窓18ギャラリー✍親同士の共助による「自力学童」妄想中
裕枝さんのマガジンを紹介しますね。
京都文化を見つめながら、ネットワークを広げ、子育ての場にも生かしている、しっとりキラキラした女性。いつか京都でお目にかかりたいです💖
これにて冷蔵庫企画の発表記事を終わります。
もう一つの発表はこちら。
参加してくれた、読んでくれた、スキしてくれた、応援してくれた、紹介してくれた、あなたにいっぱいいっぱいありがとうを贈ります✨✨
悔いはもっと選びたかったなということ。
特に小説や詩、冷蔵庫そのもの。いい記事がいっぱいあったので。
ちょっと残念でした。
チームの二人、フリーザさんと緑川凜ちゃんにも何度もずっと感謝。
見守ってくれたみんなもありがとう💕
これからもよろしくお願いします💖💕✨
読んでくれてありがとうございます😊スキ💗、フォロー、コメントをいただけたら嬉しいです💖
冷蔵庫マガジンには優秀な作品と、ひんやりした（実は熱い）愛がいっぱいです✨
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