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あーこのつれづれ

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#漬物

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの甘酢漬け

らっきょうの頭とお尻を包丁で切り、
皮をむき、
らっきょう酢に漬ける。

これだけで美味しい甘酢らっきょうができるのだから、手仕事好きとしてはやらないわけが無い。

らっきょうの頭とお尻を切ったところ。

ドロ付きだけど気にせず剥き剥き。

これをキュッキュと手のひらで擦るようにして洗って、綺麗にして、瓶に入れ、らっきょう酢を注ぐだけ。

唐辛子の輪切りを多めに入れたよ。

漬かるのが楽しみ。

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新生姜の甘酢漬け

新生姜の甘酢漬け

新生姜の季節。
これを薄くスライスするように切って、

ーパーで売っている「らっきょう酢」に漬けるだけ。

他に何も入れないで、三日後には美味しい甘酢生姜が出来上がり。

冷蔵庫で保存して、食べる分だけ出せば冷たくてさっぱりとした、美味しい箸休めになるのである。
#料理 #しょうが #甘酢 #らっきょう酢 #漬物

発酵するらっきょう

発酵するらっきょう

らっきょうが、半額ワゴンで売られていたので、
買って漬けてみることにした。

クックパッドで調べて

お酢を使わずに発酵するやり方

を発見!

体外受精での移植(凍結してる卵子を子宮に戻すこと)に向けての体作りのため、
なるべく発酵食品を摂取したいので、今年はこれを作ってみた。

土付き皮付きだから、剥くのが一苦労。
手がベタベタになるし。

でも最初に頭と根を切ってから剥いたら(玉ねぎむく

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