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chef ichi
2020年7月5日 23:18
パリの観光名所初めてパリを観光で訪れる人の多くはパリを象徴するエッフェル塔や、凱旋門を訪れるように、はじめからパリのアラブ人街やアジア人街などの移民街を観光の目的で訪れる人はよっぽどの理由がない限りいないと思います。しかしパリ市内の大部分はそういった移民地区によるものであることを皆さんは御存知であるだろうか?我々日本人のイメージするおしゃれなシャンゼリゼ通りや、歴史を感じさせるルーブル美
2020年7月4日 08:26
日本からの訪問者パリのメトロでの出来事から数ヶ月前のことです。当時私はスーシェフとして、ボルドーにあるピエール・ガニェール氏の2ツ星レストラン【ラ・グランメゾン】に勤めていました。とある日のランチに一人の日本人男性客が食事に来ました。その男性は大阪の某ホテルに勤めているという料理人で、年齢は私と同じくらいの30代前半。見るからに料理経験も日本で積んできているように見えました。