ベトナム料理ChaoCafe キッチンカー計画

福岡県でベトナム料理店チャオカフェを営んでいました。 現在キッチンカー製作に奮闘中です。 Instagram:https://www.instagram.com/chaocafe333

ベトナム料理ChaoCafe キッチンカー計画

福岡県でベトナム料理店チャオカフェを営んでいました。 現在キッチンカー製作に奮闘中です。 Instagram:https://www.instagram.com/chaocafe333

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    今更ながらチャオカフェ物語

    チャオカフェ店主が宗像市に引っ越したり、 ブログを移し替えたりした為 (↓以前のチャオカフェブログ) http://chaocafe333.blogspot.com/ 新しいブログの読者になっていただいた方も増えました。 ありがたいです。 今更ですが再度チャオカフェの歴史をご案内します。 チャオカフェは2013年10月に、北九州市小倉北区清水でオープンしました。 その時も開業までトラブルの連続だったです。 店舗予定地は築60年! はっきり言って大廃墟でした。 これを大家さ

      • あんまり知られていないけど美味しいベトナム鍋

        日本に形が似ているベトナム ↑四国と九州の無い日本の様です。 東南アジアで常夏のイメージのあるベトナムですが、ハノイ近辺北部は四季があります。 冬は意外と寒むくなり、気温が一桁まで下がる日もよくあります。 (↓ハノイ冬のある日気温です) さらに北部の観光地サパなどでは雪が積もる時も (サパの紹介サイト↓) チャオカフェ元調理担当リエンさんは、ハノイ近郊出身です。 温まる料理も得意でした。 特に人気だったのが、レモングラスいっぱいのタレが美味しい帽子鍋! ↓真ん中の

        • リエンさんの料理レシピ‐1‐生春巻き ≪全部そろえるとベトナム料理店出せます≫

          3年前まで営業していたチャオカフェ実店舗。 毎月料理教室を開いていました。 これが有名となり、大きな教室に出張する事も増えました。 今年からはそのリエンさんの料理教室再開を計画中です。 それとは別にnotoをご覧の皆様に、リエンさん自作レシピをご案内します。 本当にチャオカフェでお出ししていた料理レシピです。 全部揃えるとベトナム料理店出せる! …っと思います。 第1回はベトナム料理の代名詞!生春巻きです。

          有料
          300
          • 私意ではなく自国を脱出するという事

            昨年最後に見た映画です。 香港についてのオムニバス映画でした。 80%は海外在住の人々が香港への思いを馳せるというストーリー。 1997年にイギリスから中国に返還された時、大量に香港を離れた人が多いのですね。 チャオカフェの元調理担当リエンさん。 元は留学生という名で日本に働きに来ていました。 それが日本で家族を持ち、もうすぐ在日10年になります。 「日本に初めて来るときは怖くて飛行機の中ずっと気持ち悪かったよ」 当時を振り返って話してくれました。 昨年のクリスマス

            畑の中の一軒家カフェに感銘!

            年始のご挨拶が遅れ申し訳ありません。 本年もよろしくお願いします。 今年は2日から営業開始!頑張るぞ!っと張り切っていたら…。4日にキッチンカー故障。急遽修理してもらい。 7,8,9日は、若松グリーンパークさんの『カレー祭り』参加してきました。 (↓若松グリーンパーク公式サイト) 怒涛の年明けとなりました。やっぱり今年もバタバタな1年になりそうです。 やっと昨日の10日、初参りに『宗像大社』行けました。 宗像大社の帰り、前から行ってみたかったカフェ『PAYAN PAY

            『CLUBWORLD🌎』DJ紹介☆fromJapan RYOOOh!

            世界のクラブミュージックを紹介する『CLUBWORLD🌎』!! 人目!最後のDJは日本代表DJRYOOOh! 今回の海外DJまとめ役を快く引き受けてくれました☆彡 【RYOOOh!】 オーガナイザー兼DJ。2006年よりDJ活動を開始。 熊本のBuildでデビューを果たし、今は無き天神バッカス館6階のZOOMでキャリアを積む。 All MixやEDMが流行り出したころ、自分のやりたいこととは全く違う活動をしてることに気付き、1度DJ活動を停止。 2018年より、自分のやり

            『CLUBWORLD🌎』DJ紹介☆fromSri Lanka DJ4twnty

            世界のクラブミュージックを紹介する『CLUBWORLD🌎』!! 4人目のDJはスリランカ出身DJ4twnty! スリランカはインドの南に位置する島『セイロン』を中心とした島国です。 ↓スリランカWikipedia スリランカ音楽ってどんなんだろ? 検索してみたら、インドに似ていました。 4twntyさん、どんなDJプレイをしてくれるのかとても楽しみです。 ★ CLUB WORLD★ 2022/12/24 23:00start @Dark room Entrance:

            『CLUBWORLD🌎』DJ紹介☆fromUK DJTroy

            世界のクラブミュージックを紹介する『CLUBWORLD🌎』!! 3人目のDJはクラブミュージックの本場UKからDJTroy!! 2021年にポスドク(博士研究員)として九州大学に在籍中です(超エリート) 同時に、福岡各クラブでプレイされています。 プレイジャンルは、ディスコ、アシッドハウス、テクノ(主にデトロイトスタイル)と本格的! ★DJTroy spotify ★DJTroy instagram https://www.instagram.com/magnet.t

            『CLUBWORLD🌎』DJ紹介☆fromモロッコ DJFahd

            世界のクラブミュージックを紹介する『CLUBWORLD🌎』!! 2人目のDJはモロッコからの留学生DJFahd! Fahdさんはモロッコ最大の都市カサブランカ出身です。北九州市の国立大学に留学中。なんと!専攻は宇宙工学です。 しかしチャオカフェ店主、モロッコ音楽は全くの不勉強、急いで調べました。 ↓モロッコのカサブランカ紹介のYoutube モロッコのミュージシャンSaad Lamjarred AsmaLamnawar Fayçal Azizi モロッコといえば日

            『CLUBWORLD🌎』DJ紹介☆fromベトナム DJTrung

            クリスマスイブに世界のクラブミュージックを紹介する『CLUB WORLD🌎』各国DJと出身国を紹介します。 最初はDJTrungさん! ベトナム出身です。実はTrungさん、チャオカフェ元調理担当リエンさんの旦那さんコクタンさんの親友です。 (↓6年前旧正月でベトナムに帰る3人) 実は『CLUBWORLD🌎』を企画しようと思いついたのも音楽好きの彼がいたから。 チャオカフェ実店舗時代、留学生を集めて店内ライブを彼が企画しました。 そんなDJTrungさんの選曲楽しみで

            クリスマス前、夜の博多から天神ご案内

            「思ったより遠かったよ」 福岡市内へ出張に来た他県の友人が北九州市で営業中のチャオカフェキッチンカーに来てくれようとする時の言葉です。意外と距離があり立ち寄り断念する事が多々あります。 実は福岡市⇔北九州市、移動に時間がかかります。車ですと高速使っても1時間!下の道だと2時間。電車だと快速でも1時間必要です。 (↓ちょうど同じ事を感じている方がいらっしゃしました。) 関東でいうと横浜から埼玉に行く感じ。 しかし近年は新幹線が週末格安運賃を設定した事もあり、北九州から福岡へ

            未知の世界!!東欧クラブミュージック

            Xmasイブに世界のクラブミュージックを紹介する『CLUB WORLD🌎』 現在タイ・ベトナム・バハマ・東欧(詳細不可)・イギリスのDJさんが出演予定です。 実はチャオカフェ店主10年程前、東ヨーロッパクラブミュージックにハマった事があります。 発端はこの方⇓ 『AZIS』さんと言います。 ブルガリアのミュージシャン! 10年前でもパンチの効いた曲&MVです。 ブルガリアといえば、ヨーグルトしか知らなかった店主、大変な衝撃でした。 大変興味深かったのが、東欧の音楽って

            世界のクラブミュージックを紹介します!【CLUBワールド🌎】

            クリスマスイブに世界のクラブミュージックを紹介する【CLUBWORLD🌎】 ただ、年末年始寂しそうにしているベトナム人留学生・実習生を元気にしよう!っと、企画始めたのですが、思いのほか多方面から問い合わせをいただき嬉しいびっくです。 ⇓★ご高齢のイギリスの方からご連絡★ ↑ちょっと自信が無いとの事で今回は辞退されました。 いくつになっても色々なところにアンテナを張られて素敵です。 ⇓今話題の国から女性の立候補! ↑諸事情あり詳細NGですが、とっても楽しみです。 他、ベ

            常識は人それぞれ。クリスマスイブにわざわざイベントする訳

            12月24日のクリスマスイブ! 世界のクラブミュージックを紹介するイベント『CLUB WORLD🌏』を企画しています。 なんでわざわざクリスマスイブに…。 という苦言を何度もいただきました。 チャオカフェ実店舗時代、毎年年末年始は出来るだけ休まないようにしていました。 (⇓チャオカフェ実店舗時代の年末年始スケジュールです) 「なぜこんな酷な営業するの?」 これも不思議に思われるかもしれません。 これらには理由があります。 日本に来ている海外からの留学生、実習生はクリスマ

            ベトナム大皿食堂『コンビンザン』の紹介

            フォーやバインミーなど一品料理が有名なベトナム料理。実は店主他に1番好きな料理?があります。 それが『コンビンザン』! ベトナムの大皿料理店です。 (⇓コンビンザンの説明とハノイ&ホーチミンの有名店紹介) 大皿盛ってる料理を指で指して注文します⇓ その料理を山盛りご飯の上にかけてくれるんです⇓ スプーン&フォークで混ぜながら食べます。 チャオカフェ実店舗時代にも『コンビンザン』イベント企画したことがあります。 当時の調理担当リエンさん、頑張って作ってくれました。⇓

            天然食品に慣れない日本人、化学薬に慣れないベトナム人

            「生まれて初めてこんなに汗をかきました」 恰幅の良い男性がベトナムレモングラスカレーを食べた感想です。 レモングラスカレーには、レモングラスの根茎(茎の根元)を輪切りにしたものが大量に入っています。 レモングラスをそのまま食べるなんて私達日本人には考えられない事ですよね。 このレモングラス効能の1つ血行促進効果が、ハーブ食に慣れない一部の日本人へ過剰反応するようです。その為恥ずかしいぐらいの汗が出てしまうみたい。 レモングラスの輪切り、もっとわかりやすいのがチャオカフェ