『食べることは生きること』

料理研究家 大瀬由生子さんの著書、
「食べることは生きること」をご紹介します！

本書は一般社団法人日本麹(こうじ)文化協会代表理事であり、
料理研究家の大瀬由生子さんが、真剣に発酵と食育について考えた内容が詰まっている本です。

本書の内容について

・現在の食生活の問題点
・和食中心の食事こそ日本人にむいている食事
・江戸時代から続く日本の伝統食
・発酵食品を食生活に取り入れよう！
・糀のパワーで元気に健康に暮らそう! !
・ごはん、納豆、味噌汁、旬の野菜を毎日の食卓に
・和食の基本形が完成したといわれる江戸時代からの知恵
・和食のベースにある発酵食品を使ったレシピ
・著者が携わってきた「食育」活動

目次
第１章　現代の子どもたちの食生活はこれでいいのか
第２章　理想的な江戸の食から学ぶ
第３章　今なぜ発酵が注目されているのか
第４章　発酵を暮らしに取り入れよう
第５章　発酵食品の作り方とアイデアレシピ
第６章　発酵と食育を地域と次世代に広める

食べることは生きること