今夜も、慈愛メニュー|おうちごはん

人は、毎日の食事からつくられます。
愛のある食事を食べたい／つくりたいもの。

今夜の慈愛メニューのメインは、
麻婆豆腐《マーボードウフ》。
夫と息子の大好物です。
二人とも、
ダイニングテーブルに着くと、
姿勢を正して心待ちにしてくれます。

私が生まれた街では、中華料理は
馴染みがあって、家でも外でも
よく食べましたが、
関東出身の夫の地域では、
マチ中華を見かけることが
あまりなかったそう。

確かに今、住んでいる地域でも中華料理店は目につきません。

嫁いだ頃、
麻婆豆腐を作ったら、
大喜びされました。

「辛さが本格的だ！！」
「おかわりは？」


（ヒンナヒンナ、とは言いませんでしたが…＃ゴールデンカムイ）

実は難しいことは何ひとつありません。

決め手はただ一つ。
今は市販が多く出ていますが、
合わせ調味料を自分で調合するだけ
なのです。

甘味噌や辛味噌など、
複数の味噌の味が複雑に絡み合って、
得も言われぬ深い味わいになります。

＊＊＊

✢今夜の慈愛メニュー✢

辛さと熱さに
豆腐のコクが引き立つ
麻婆豆腐
韮《にら》と玉子の炒め
ごはん

（サムネイルのものです。）

《秘伝の合わせ調味料》

・甜麺醤テンメンジャン大さじ1
・豆板醬トウバンジャン小さじ1
・味噌　大さじ2
・酒　大さじ1
・しょうゆ　大さじ1と 1/2
・スープ　1カップ　
　　（→練った中華スープを使用）

《麻婆豆腐の作り方》

🍁豆腐は水切りして1cm角、長ねぎ1本は小口切り。生姜、にんにくはみじん切り（またはチューブでも可）

🍁長ねぎ、豚ひき肉150㌘を炒め、
合わせ調味料を入れてから豆腐を加えます。

🍁かき混ぜながら3〜4分ほど煮込んだら、最後に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、仕上げに風味づけの胡麻油を少し落とします。

《韮と玉子の炒め》

　韮にらを1cm幅くらいに
　細かく刻み、
　溶き卵に顆粒のだし適量、
　出汁醤油だししょうゆ少々を入れて、すべて
　混ぜる。
　ゆっくり半熟気味に固めながら
　炒める。

＊＊＊

夫と息子。
男性ふたりを待たせていると
妙に、「モテ感」というものを
覚えるのは私だけでしょうか？
実家は女系家族だったので、
毎日新鮮です。

＊＊＊

今夜は満月、ピンクムーンです。
さあ、明日も喜ぶ顔を見ましょう。
どんな慈愛メニューを
ご所望ですか？

＊＊＊

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