米粉って奥深い

2021年6月23日 21:08

最近ずっと続けている、米粉パンチャレンジ
先週から本格的にチャレンジし始めました

というのも、私のグルテンアレルギーに加え、イーストにもアレルギー反応が出てしまった為です

私、本当にパンが大好きなんです
なのに小麦もダメ、イーストもダメとなるとパン好きな私にとって本当につらい（ ; ; ）

時々、我慢せずに小麦のパンを食べて具合が悪くなる程好きです笑（真似しないで下さいね）

美味しいパンを食べるなら！と、やっと重い腰を上げて仕上げました

本当に美味しい、イースト無しの簡単米粉パン♫

渾身の米粉パンレシピは、本日Instagramに投稿していますので是非ご覧くださいね

さて、米粉について少しこちらでご説明します

米粉って、沢山種類があるんです

大きく分けると製菓用とパン用

もちろん、米粉パンなのでパン用米粉を使います

ですが、米粉を販売されている所によって、米粉の粉砕の仕方が全く異なります

つまり、パン用米粉も沢山種類があるのです

私のおすすめは、微粉砕されている米粉です

粒子が大きいと、もっちりし過ぎたり、中身がういろうの様になったり、、、失敗します

Instagramで紹介しました米粉は、ミズホチカラとリ・ファリーヌです

上記の米粉は粒子が細かく、ふんわりしっとり仕上がります

ミズホチカラは、ふんわり、ふわふわ、しっとり
リ・ファリーヌは、ふんわり、さくっ、しっとり

という感じです
比較的、ミズホチカラはスーパーなどでも手に入りやすいので、先ずはミズホチカラから試してみるのも良いかもしれません

出来たてよりも、少し時間をおいて食べるのかおすすめです
米粉パンは、硬くなりやすい為、ラップで包んで保存してください
翌日以降は温めてホカホカをどうぞ♫

以上、米粉パンチャレンジでした

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