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APPETIZER 前菜

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スパイスを使った食欲をそそる前菜料理をまとめてます!
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記事一覧

【パニール】カレーにも使える!インドの定番フレッシュチーズの作り方!

【パニール】カレーにも使える!インドの定番フレッシュチーズの作り方!

今回はインドカレーによく登場するフレッシュチーズ、パニールの作り方をご紹介します。
パニールを使ったカレーのレシピはたくさんあり、ベジタリアンカレーにもよく使われるのですがスーパーにはなかなか売ってません。ですが、実は簡単に作れるのでぜひ一度自家製パニールを作ってみて、パニールカレーにも挑戦してみてください♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/IApBd4NswHE

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【ポルサンボル】スパイスカレー の副菜に!水菜のココナッツサンボルの作り方!

【ポルサンボル】スパイスカレー の副菜に!水菜のココナッツサンボルの作り方!

今回はスパイスカレーの副菜としてよく登場するサンボルの作り方をご紹介します。
スリランカのふりかけのようなココナッツの和え物で、ココナッツの華やかな香りと魚の旨味がカレーの味に彩りを与えてくれます。
混ぜるだけの簡単料理なので是非お試しください♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/l-4SEqQY8Eg

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《材料》1人前

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【かぼちゃとココナッツミルクのポタージュ】かぼちゃで作るエスニック風スープレシピ!

【かぼちゃとココナッツミルクのポタージュ】かぼちゃで作るエスニック風スープレシピ!

今が旬のかぼちゃを優しい甘みのあるポタージュに仕上げました。
かぼちゃとココナッツミルクの甘さにほんのりクミンを加えて、クセになる味わいです♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/Pm8JgUPKSEM

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《材料》1〜2人前
かぼちゃ 200g
玉ねぎ 30g
クミン 小さじ1/4
バター 10g
水 100ml
コンソメ 

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【スパイス味玉】スパイスで漬ける煮たまごの作り方!スパイスカレーの付け合せに!

【スパイス味玉】スパイスで漬ける煮たまごの作り方!スパイスカレーの付け合せに!

スパイスの香り漂う味玉を作りました!
スパイシーな風味と濃厚なたまごの味わいがたまりません。
スパイスカレーの付け合せにすると見た目も華やかになります♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/RehIdmP7n98

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《材料》
たまご 4個
油 20cc
チリ 1
クミンシード 小さじ1
ブラックペッパー 小さじ1
カルダモン

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【タコのアヒージョ】キャンプでも大活躍!美味しくするポイントは香り!

【タコのアヒージョ】キャンプでも大活躍!美味しくするポイントは香り!

今回はタコ、ジャガイモを使ってアヒージョを作りました!
さらに魚介類と相性の良いスパイス、フェンネルやカルダモンを一緒に煮る事で爽やかな香りがプラスされるのはもちろん、疲労回復の効能で体の内側から元気になれます!
ぜひ試してみてください♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/Y0xEO2HQ1IM
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《材料》
じゃがいも 1個

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【定番】海老とキノコアヒージョ!

【定番】海老とキノコアヒージョ!

大蒜の風味が効いたプリプリの海老とオイルをたっぷり吸ったキノコは最高!
ピリッと辛味も効かせておつまみにも最高です!

↓レシピ動画
https://youtu.be/kEdMm9DPcik

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《材料》
海老4尾
大蒜4かけ
キノコ お好み
オリーブオイル
チリ 1本
ミニトマト 3個

《Ingredients》
4 prawns
4

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【スープ】海老の旨味凝縮!ビスクの作り方!

【スープ】海老の旨味凝縮!ビスクの作り方!

今回は海老を丸ごと使ったスープ「ビスク」にスパイスで香り付け!
香ばしい海老とスパイスの香りが相まって最高においしいスープができました!

↓レシピ動画
https://youtu.be/lNb1q_hJu_0
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《材料》
赤海老 8尾
人参 20g
玉ねぎ 40g
ニンニク 小さじ1
トマトピューレ 150g
水 500ml
白ワイン 1

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【スープ】香り立つ人参ポタージュの作り方!

【スープ】香り立つ人参ポタージュの作り方!

今回は人参のポタージュを作りました!
人参のほんのりした甘み

そこに人参と相性のいいクミンと数種類の香りを併せ持つオールスパイスの2種類のスパイスで香り付した芳醇なスープです!

↓レシピ動画
https://youtu.be/e26LJCKQ6KM
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《材料》
人参1本
玉ねぎ1/4個
バター10g
水100g
牛乳80g
塩小さじ1

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【前菜】キャロットラペの作り方!

【前菜】キャロットラペの作り方!

コリコリ食感とさっぱりとした味付けが特徴のキャロットラペ!
洋食屋さんでよく見かける前菜でさっぱりとした味付けなのでばくばく食べてしまいます!
今回はそこにクミンと粒マスタードを加えスパイシーに仕上げました!
クセになる一皿です!

↓レシピ動画
https://youtu.be/p_5zJnYDr_g
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《材料》
人参 1本(170g)

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【スパイス】新玉ねぎのポタージュ

【スパイス】新玉ねぎのポタージュ

今回は新玉ねぎの甘みを最大限に引き出し、
スパイスで香り付けしたポタージュを作りました!
まったりとした優しい味で美味しくできました♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/Wl1LBAEqSgg

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《材料》
たまねぎ 2個
バター 20g
水 80cc
牛乳 80cc 
ローリエ 1枚
コンソメ 1ml
塩 適量
こしょう 適

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【スパイス】酒の肴にはこれ!香り立つ牡蠣のオイル漬けの作り方!

【スパイス】酒の肴にはこれ!香り立つ牡蠣のオイル漬けの作り方!

今回はスパイスを数種類使って牡蠣をオイル漬けにしました!
しっかりと香りの移ったオイルに包まれた牡蠣は旨味と香りが凝縮!
濃厚な味は贅沢な時間のつまみにぴったり!
そして、これに使ったオイルをパスタなどに使うとワンランク上の仕上がりに!
至福の時間を過ごしたい方はぜひ!

↓このレシピ動画
https://youtu.be/U0yJfVB7WWM

★スパイスカレーの動画リスト
https://b

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【バーニャカウダ】テンションアップ!特別な日にバーニャカウダ!

【バーニャカウダ】テンションアップ!特別な日にバーニャカウダ!

生クリームをたっぷり使用した濃厚でクリーミーなバーニャカウダソースです!
3種類のスパイスも加えて華やかな香りもプラス、
カラフルでみずみずしい野菜に旨味の詰まった温かいソースをつけるのは最高!
たっぷり野菜を食べましょう♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/M2PNQAdbR_E

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《材料》
・ソース
ニンニク20g
アンチョビ 20g
生クリーム15

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【ピクルス】たっぷりのスパイスを使った香り立つピクルス!

【ピクルス】たっぷりのスパイスを使った香り立つピクルス!

今回はスパイスをたっぷり使って、病みつきになるピクルスを作りました!
甘いシナモンや爽やかなベイリーフなどのスパイスたちが
フワッと品のいい香りをたたせて、
ワインはもちろん、酒全般の肴、僕はカレーの付け合わせにもしちゃいます!
おいしいのでぜひ作ってみてください♪

↓レシピ動画
https://youtu.be/0H8PAA_6ymQ

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【ポテト】最高のおつまみ!ガーリック&スパイス!ジャーマンポテト!

【ポテト】最高のおつまみ!ガーリック&スパイス!ジャーマンポテト!

ホクッとポテト、スパイシーなにんにくとスパイス、
シャキシャキのレンコン、旨味ジュワッとベーコン。
好きな動画見ながら、お酒片手にこれ食べます!
最高!

↓レシピの詳細
https://youtu.be/NSO8Iput1RM

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《材料》
じゃがいも3

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