#チキンカレー
【スパイスカレー】アーンドラチキンカレーの作り方！
【アーンドラ風チキンカレー】
今回はインド南東部にあるアーンドラプラデーシュ州スタイルのカレーです。唐辛子の一大産地で刺激的な辛さの料理が多い地区です。
今回はポピーシードをミルサーで砕くついでにホールスパイスもまとめてパウダースパイスとして使います😊
ミルサーはブレンダーやフードプロセッサーとは違い、乾燥したものを細かくするのに特化してます☺️
毎回はめんどくさいんですが、たまにホールスパイ もっとみる
大葉とチキンキーマカレーの作り方！
鳥もも肉のふわふわな柔らかい食感と淡白な味わいに
爽やかな大葉の風味や青唐辛子のフレッシュな辛味や苦味がいい感じに効いてます♪
これからの季節におすすめです！
↓レシピ動画
https://youtu.be/38gD-BmT6kM
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《材料》１人前
油 15g
玉ねぎ 50g
青唐辛子 １本
ニンニク 5g
生姜 5g
トマト 20g
昆布出汁チキンカレー
【チキンカレー】
今日はいつものシンプルなチキンカレーに使う水を昆布出汁にして作りました。
昆布出汁でなくても、鰹出汁、野菜出汁、変えるだけで出汁によって色々な風味が出るので、様々な変化が楽しめます♪
《材料》１人前
油 20g
ニンニク 5g
生姜 5g
玉ねぎ 80g
トマト 50g
鶏肉 125g
昆布出汁 100ml
・ホールスパイス
カルダモン 2粒
クローブ ２粒
クミン 小さじ1
【バターチキンカレー】クリーミー＆スパイシー！バターチキンカレーの作り方！
今回はバターチキンカレーです。
乳製品を使ったまろやかなコクとスパイシーな風味が効いた北インドの代表的カレーです。
ほんのり甘さも効いていて贅沢な味わいに病みつきになります♪
↓レシピ動画
https://youtu.be/PUNz6Chulxs
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《材料》１人前
・マリネ用
鶏モモ 150g
ヨーグルト20g
塩 小さじ1/2
コリア
【チキンビンダルー】食べる手が止まらないチキンカレーの作り方！
今回はチキンビンダルーです。
ポークビンダルーのチキンver.
元々はポルトガルの豚肉料理として広まったものが、インドでは豚肉を食べない人が多いのでラム肉や鶏肉で作られることもあるビンダルー。
鶏肉にお酢、スパイスを漬け込んで作るカレーでさまざまな風味が重なり飽きのこない一皿です♪
↓レシピ動画
https://youtu.be/HXnS24z_d8M
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【チキンキーマカレー】鶏ひき肉でスパイスカレー の作り方！
今回は鶏ひき肉を使ったキーマカレーを作ります。
あっさりとした風味の鶏肉に合わせて爽やかなスパイスを使ったカレーとなりました。
牛肉や豚肉とは違った美味しさのキーマカレーが仕上がりましたのでよかったら試してみてください♪
↓レシピ動画
https://youtu.be/WAkcPKJP800
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《材料》１人前
鶏ひき肉 130g
玉ねぎ
【シンプルチキンカレー】今では定番！出汁の旨み溢れるスパイスカレーの作り方！
鶏の旨みをこれでもかと詰め込んだカレーです。
シンプルながらハマります。
↓レシピ動画
https://youtu.be/2xkRV17LLa0
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《材料》
玉葱 50g
にんにく 5g
生姜 5g
トマト缶 30g
コリアンダー 小さじ１
ターメリック 小さじ1/4
クミン 小さじ1/4
チリ 小さじ 1/2
塩 小さじ1/3
鶏出汁
【ココナッツチキンカレー】S&Bカレー粉で簡単レシピ！ココナッツミルクでスパイスカレーの作り方！
少ない材料で簡単スパイスカレー！
こってりとした甘みが特徴のココナッツミルクと
数十種類のスパイスが調合されたスパイシーなS&B様のカレー粉で
やみつきチキンカレーです♪
↓レシピ動画
https://youtu.be/HoZtZNoKbbE
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《材料》
油 20cc
玉ねぎ 100g
ニンニク 5g
生姜 5g
トマト 30g
カレー
スパイスカレーが物足りない！？コクを出す４つの秘訣！
今回は私がスパイスカレー初心者の頃にぶち当たった「味の物足りなさ」をぶち破る秘訣をご紹介したいと思います。
これをすればシンプルなチキンカレーも奥深い味わいのスパイスカレーにできるはずです。
結構よく聞く事だったりするので、この動画が手助けになってスパイスカレーに苦手意識を持つ人が減ればいいなと思います！
※動画内の「油溶性のスパイス」とはスパイスの「香り成分」のことです。
↓レシピ動画
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