コーヒー屋さんのシェフノート

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オーストラリアでは至る所で見かけることができた、「コーヒーとブランチが美味しいお店」日本に帰ってきて探してたけど全然ない！！！ということで、自分でできるようになるために修行を開始… もっと読む

運営しているクリエイター: 割烹着探偵ツトム

#ベーグル

割烹着探偵ツトム

2020年3月11日 20:57

そもそもナチュラルとウォッシュドの違いってどやさ？？

コーヒー屋さんに行ってみると、いろんなコーヒー豆が置いてありますが、大体豆の名前の後ろに、「ナチュラル」「ウォッシュド」みたいなことが書いてるのを見かけませんか？？？

見かけます。そうです、わざわざ名前のところに書き込んで合うということは、販売者側が伝えたいことということです。

では、それはどうゆう意味なんでしょう？

コーヒー豆とは、読んで字のごとく豆なのです、元々はコーヒーチェリー（さくら

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割烹着探偵ツトム

2020年2月26日 00:20

先生デカフェってどうやって作るんですか？

デカフェ＝カフェインレスのコーヒーとはその名の通りカフェインが含まれていないコーヒーの事です。ヨーロッパではデカフェには一定の規格が設けられており、カフェイン含量がコーヒー豆中の0.2%以下とされています。デカフェには大きくわけて4パターンの作り方があり、ひとつずつ簡単に解説していきます。１〜３の方法は普通のコーヒーと同じように収穫、生産処理されたコーヒーをさらにデカフェ処理する方法です。４の方法

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