かぼちゃとゴルゴンゾーラのリゾット
(以前別の場所で書いたものを再掲しています)
寒くなってくるとリゾットが食べたくなる。
分量は大体3~4人分。
玉ねぎ小1つ
カボチャ(種も皮も取ったもの)500g
リゾット用の米 300g(日本米に比べると粒が大きくてしっかりしてる)
ゴルゴンゾーラ 120g (ここはお好みで)
3リットル程野菜スープが必要なので、私は大きめの鍋に玉ねぎ大1、人参2,3本、セロリ2本(葉も)、イタリアンパセリを少々、全てを大きめに切って鍋半分くらいの水で1時間程煮ました。途中