島根県西部の郷土料理「うずめ飯」

おはようございます。

昨日は自分のことを中心に
いろいろできてよかったわ。

さてさて、昨日のランチに
「うずめ飯」を作りました。

「うずめ飯」は島根県西部の郷土料理だそう。
「日本五大名飯」でもあるそうです。

主な材料はこんなかんじ。
1人分だから、ちょびっとづつ(*≧∀≦*)

こんな風に材料はカット。

出汁に材料をすべて加え煮ていきます。
今回は出汁パックを使って出汁を取りました。

グツグツ。

里芋に火が通ったら
水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

そして、これを器に入れて…

その上からご飯をのせます。

あとは、刻み海苔、ワサビをのせて完成！

うーん、美味しい！
これは、想像してた以上によかった(≧∀≦)
いろんな旨味が加わった餡、ご飯、
海苔、ワサビの組み合わせ、気に入ったわ。

擦りたてのワサビを使ったら
もっと美味しいんだろうな。

ホクホクの里芋もいいぞ。
これ、厚揚げが何気に
なかなかいい仕事してる気がする。

いつも思うけど、
この美味しい組み合わせを考えた人って
ホントすごいよなあ。

里芋、厚揚げがあるうちに、
また作ろっかな。

【レシピ覚書】
《うずめ飯》
（１人分）
● ご飯 … お茶碗１杯分くらい
● 里芋 … １個
● ゴボウ … 15gくらい
● ニンジン … 15gくらい
● しいたけ … 1枚
● 鶏胸肉 … 20gくらい
● 厚揚げ … 1/4枚
● 出汁 … 150ccくらい
● みりん … 小さじ１くらい
● 醤油 … 小さじ１くらい
● 片栗粉 … 小さじ１弱くらい
● 水（水溶き片栗粉用） … 小さじ１くらい
● わさび … お好みの量
● 刻み海苔 … お好みの量
【未来の私への申し送り事項】
里芋は予め少し電子レンジで加熱しておくと、もっと早くできるよ。

４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて３巡目。

島根県の郷土料理は、これで３品目！！！
なので、日本地図には変化が(๑>◡<๑)

ちなみに今まで作った
島根県の郷土料理はこちら。

鯖のいり焼きのタイトルが
鳥取県になっていたのに気づいて
先ほど修正しました(^◇^;)

さ、この調子で、３巡目達成を目指すぞ！