大阪府の郷土料理「小田巻蒸し」

おはようございます。

昨日、やっとこ髪の毛のカラーのお直しを
してもらいに行ってきました。
他の美容院でです(^◇^;)

今まで通ってたところは、
何度お願いしてもカットを望むようにしてもらえなくて、
一度、「？？？」と思って帰ったものの、
やっぱり納得できなくて
切り直してもらったこともありました。
毎回そうだったので、
もう自分で切ったりしてたの(^◇^;)

先月も「こうしてください。」と念を押したのだけど、
「そうやってますよねえ？」と言われ、
心の中で「自分で切ったんだけどなぁ…」と思いながら、
また同じことされたし、カラーも失敗されたし、
もう流石に美容院を変えようと思いまして。

ちょっとお仕事の繋がりもあって、
選んだ美容院だったのですが、
キレイに仕上げてもらえ大満足(≧∀≦)
カラーの色味とかにも親身に相談に乗ってくれ、
カットも私の希望するようにやってもらえました。

もっと早く変えればよかったわ。

さてさて、先日、
「小田巻蒸し」を作りました。
小田巻蒸しは大阪府の郷土料理だそう。
どんなものか簡単に言うと、
大きめな器で作ったうどん入りの茶碗蒸し。

昔は、高級料理の一つだったそうです。
詳しくはこちらで見てくださいね。

辻調理師専門学校： おだまき蒸し

さて、早速調理開始。

材料はこんなかんじ。
材料がお正月に購入する食材が多いなあと思ったので
前々から作ろうと計画しておりました(≧∀≦)

材料はこんなかんじ。
色とりどりで豪華(≧∀≦)

鶏肉は一口大より気持ち小さく切り、
海老は殻を剥いて背わたを取っておきます。
椎茸は飾り切りしておこうかな。

うどんは茹でて湯を切っておきます。

器にうどんを入れ、残りの具ものせていきます。

銀杏も忘れずに！

続けて卵液の準備。
ボウルに卵、出汁、醤油、みりんなどを
加えて混ぜ合わせておきます。

茶漉しで漉しながら卵液を注いでいきます。
注いで後でいた泡はスプーンや箸などで潰しておきます。
これにアルミホイルを被せて、
蒸す工程へ。

いやあ、鍋ギリッギリ。
もっと余裕があると思った〜(^◇^;)
とりあえず、入ってよかった。

これで、蒸していきます。
いつもの茶碗蒸しより大きいので、
ちょっと長めに蒸します。
チェックしてふるふるしてたらOK

最後に三つ葉を飾って完成！

うーん、美味しい！
出汁もちゃんと効いてていいかんじ！
うどんと茶碗蒸しの組み合わせを考えた人すごいなあ。
これはいいわ(≧∀≦)

そして、鶏肉、海老共にプリプリの仕上がり(≧∀≦)
出来立ての熱々を食べるのもこれまたいい！

また作ろっと。

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
1人で勝手にやっていて２巡目。

今回、大阪府の郷土料理は、
２品目なので今回も日本地図には変化が！
今年初(≧∀≦)

ちなみに、１品目に作ったのはコチラ。

遠い昔に作った気がするわ(≧∀≦)

３品目は、やっぱたこ焼きかしら？
作ったことはあるけど、
適当に作りすぎてたのでカウントしてないの。

一度、本格的に材料揃えて作ってみたいなぁ。
下調べしておこっと。