山形県庄内地方の郷土料理「とうもろこしの味噌汁」

おはようございます。

さ、今日も１日頑張るとしますか。

さてさて、話は変わりますが、
とうもろこしが安く売っていたら、
試してみたいなぁと思っていたお料理がありました。

それは、何かと言うと…

「とうもろこしの味噌汁」

「とうもろこしの味噌汁」は、
山形県庄内地方の郷土料理だそうです。

鰹などの出汁は使わず、
とうもろこしから出る出汁だけで作るみたい。
カニやエビといった甲殻類を具にした味噌汁に
味が似ていると感じる人が多いそう。

ホントかな？

あ！
前に作ったこの味噌汁思い出した！
これもカニ汁の味がするって言われてたよね(≧∀≦)

今回は、コチラのレシピを参考に作っていきます！

味噌だけで作れる「とうもろこし汁」レシピ。「出汁なしとは思えない」「知らなかった」と驚きの声 - macaroni

買ってきたとうもろこしがコチラ。
９８円でした(≧∀≦)

皮を剥いていきます。

今回は、1/2本を使ってきます。
半分に切り、それを縦半分に切ることにしました。

鍋に水ととうもろこしを入れて火にかけていきます。

煮立ったら弱火にして、しばらく煮ていきます。

こんなもんでいいかな？

ここに味噌を投下。

あとは器に盛り、完成！
それでは、いただきます！

うーん、美味しい！
出汁を使ってないけど、
とうもろこしから出汁が出てる！
確かにカニ汁っぽい気がする。

カニ汁っぽい気はするけれど、
「これは、とうもろこし」と意識してしまうと、
もう完全にとうもろこしだわ(≧∀≦)
とうもろこしの旨みが加わった味噌汁。

「カニ汁、どうぞ！」と出されたら、
もしかしたら、騙されるかもしれない。

他のレシピでとうもろこしの量が、
倍近くのものがあったんだけど、
こっちの方がカニ汁にもっと近くなったかも？

あと、味噌のしょっぱさととうもろこしの甘さの
組み合わせがなんとも言えませんね(≧∀≦)

とうもろこしと枝豆でWで作った味噌汁って、
もしかしたら、かなりカニ汁の味するんじゃ？？？

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《とうもろこしの味噌汁》
（２人分）
● とうもろこし … 1/2本くらい
● 味噌 … 大さじ１と1/2くらい
● 水 … 350ccくらい

さてさて、ただいま、
４７都道府県郷土料理チャレンジというのを
１人で勝手にやっていて、
今年は、７巡目達成が目標！

さ、今回の「とうもろこしの味噌汁」

これで、山形県のお料理は、
なんと、これで７品目！
なので、日本地図には変化が！

ついでに…
今まで作ってきた山形県の郷土料理はこちら。

そうそう。
とうもろこしのヒゲも食べられると言うことで、
揚げてみました(≧∀≦)

とうもろこしのヒゲは、キッチンバサミで適当にカット。

ここに、小麦粉、片栗粉、発泡酒を投下。

混ぜ合わせました。
ちょっと水分が足りない？

飲んでた発泡酒を投下。
入れすぎた(^◇^;)

混ぜ合わせました。
思っていたより、シャビシャビになってしまった(^◇^;)

もう仕方ないので、揚げていきます。

こんがりしてきました。

揚げあがり！
熱いうちに塩を振ります。
１箇所に集中しちゃった(^◇^;)
ま、いっか。
それでは、お酒と一緒にいただきます！

うーん、美味しい！
カリッカリ！
不格好だけど、ちゃんとせんべいだ！！
ほんのりとうもろこしの風味。

発泡酒の量がもう少し少なかったら、
もうちょっととうもろこしのヒゲの食感を感じたのかも。

中央のあたりを箸で少し広げてもよかったかもな。
その方が早く上がっただろうし、
厚さを均一にできたかも。

ま、また作ろっと。

【レシピ覚書】
《とうもろこしのせんべい》
（２枚分）
● とうもろこしのヒゲ … １本分くらい（7gくらいありました）
● 小麦粉… 大さじ１くらい
● 片栗粉 … 大さじ1/3くらい
● 発泡酒 … 大さじ2/3くらい＋大さじ2/3
● 塩 … 適宜
● 油 … 適宜

それでは、また明日。