【レシピ】 アリスタ・豚肉のオーブン焼き ☆ 簡単で、美味しいトスカーナ郷土料理。ハレの日メニューとして、是非！
アリスタ・アル・フォルノ
（Arista al forno）
骨付き豚の背肉（Arista）の塊を使ったオーブン焼き（al forno）で、
トスカーナ州の伝統郷土料理のひとつです。
骨付き豚肉の塊に、香り、味付けをして、丸のままオーブンに入れる
ダイナミックな料理ですが、作り方は、とてもシンプルで、簡単。
ボリュームがあり、見映えもするので、レストランでも、家庭でも作られているパーティー料理です。
じゃがいもを、一緒に焼いたり、白いんげん豆のトマト煮を、添えたりして提供します。
（ Arista al forno con patate ）
ご家庭では、骨付きの塊肉は、なかなか用意できないので、
今回は、豚肩ロース肉の塊で、作っていきます。
燃焼後、切り分けた豚肉の断面が、こちらです。
コールド・ミートとしても食べることができるので、パンに挟んだり、
サラダのトッピングにも使って頂けますよ。
応用編で、説明します。
（ Panino con arista ）
（Insalata con arista e pomodorino）
付け合わせは、前回、ご紹介の「トスカーナ風カポナータ」です。
それでは、作っていきましょう。
最後に、手書きの「料理手順書（工程のみ）」「応用編」「料理用語のイタリア語」を、添付しています。
記事末尾に、お問い合わせメールアドレスを、添付しています。
料理を作られて、分からない事、ご質問等がありましたら、
添付アドレスより、お問い合わせ願います。
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アリスタ・豚肉のオーブン焼き じゃがいも添え
（ Arista al forno con patate）
【 難易度 】★☆☆☆☆
【 調理時間 】 約 40 分
（オーブン調理時間、燃焼後、豚肉を休ませる時間は除く）
【 オーブン調理時間 】 200℃ 約 30分 + 10分
（豚肉が焼き上がったら、５分程休ませる）
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