３組のみなさん、こんにちは(^^)/ お元気ですか？ 本当は、今月あたり盛大なクラス会を行いたいと思っていました。 というのも、 担任の先生が今年３月に定年を迎えました。 その後道立高校で初めて「公募制校長制度」に名乗りを上げ、 ４月から余市の校長に就任されています。 それでお祝いの会を盛大に！と思っていましたが、 この状況ですので、クラス会開催は断念しました。 ---------- そこで、 還暦＆栄転祝いのプレゼントを贈りたいと思っています。 賛同いただける方から２０
北海道における緊急事態宣言が出された3月初め、私はちょうど料理教室用の物件を探していた。友人の経営するカフェを間借りする事にしていたが、受入人数や開催日程、設定するメニュー等々にどうしても制限が発生してしまうので、専用の場所を用意したほうが良いなと思ってのことだった。 自分の場所を持とう！と決めてから、どんな空間を作ろうかとワクワク浮き立っていた。久しぶりにインテリアに目を向けて、好きなデザインがどんなかイメージを膨らませて✨ しかし、3月に入ってからは日に日に状況が悪化
今回の旅の目的の一つ、”旅行者向けの料理体験”視察。 私は今、北海道の旭川で旅行者向けに旅のコンテンツとして料理体験を 提供したいと思っている。 チェンマイで旅行者に大人気の”タイ料理体験ツアー”。２年前にチェンマイで参加して、これはいい！！！と思っていた。今回は、チェンマイでは差別化に努力していそうなツアーに、そしてチェンライでも同じようなツアーがあれば参加したいと思っていた。 チェンライの最初のゲストハウスでパンフレットを見ると、３件くらいありそう。それにしてもチェン
アクセス不便、特に何もないタイ北部の田舎にわざわざ行く理由 彼らに会いにメーチャンへ行くのは３度目。チェンライから北に３０ｋｍほどの所。（ローカルバスだと１時間以上かかる）タイでは知られた温泉や観光客狙いの茶畑があったりするが、外国人はたいていすっ飛ばしてメーサイへ行ってしまう。要はわざわざ途中下車するほどのところではない。 アクセスが不便＆特に何もないところへ”わざわざ”３度も行く理由。それは彼らに地元を案内してもらうため。彼らが案内して見せてくれる、そこに暮らす人々の
私のパンのテーマ 全粒粉１００％でいかに美味しいパンを焼くか では美味しいって？？？ いままで目指すパンを想像していなかったからここらで整理。 全粒粉１００％なのにどっしりと重くなりすぎない できればトーストするとカリッと軽い 材料をなるべくシンプルにしたい（粉・塩・水・酵母くらい） サンドイッチにして美味しそうなカンパーニュと言った感じかな そんな感じだとだいぶ近いものを安定的に焼けるようになってきた。 やはりドライイーストはとても安定する。ほぼ間違えない。 でも面白
ある人が”レシピ通りにしか作れない人”と”レシピ通りに作れない人”がいると言っていた。レシピ通りに作れない人を「レシピガン無視派」と呼んでみる。そして私はつくづくレシピガン無視派だなーと思う。 レシピガン無視派…それってそもそもレシピ要らなくない？って感じだけど、そういうわけでもなく。なんとなく「あの料理が作りたい！」っていうのがあって、例えばエビチリとか豚の角煮とかスリランカカレーとか…。それで作ったことのない料理は、作り方が全くわからないので、レシピをネットで検索してい
いつか自分で焼いたパンを売れるようになりたいと思っている。 全粒粉を出来れば１００％使用した美味しいパンを手頃な価格で売りたい。 自分でパンを焼くようになったのは、今３歳の息子を妊娠してからだから、およそ４年。それまであまり「食」にこだわりがなかったのが一変。おそらく私以外の多くの親たちも「自分が食べたもので子供の体が作られていく」というような責任感を背負ってきたと思う。私もそんな一人で、なんとなく「添加物、化学調味料、農薬」にネガティブなイメージを抱き、買うものすべての食
こんにちは。メイコです。 基本的に自分の文章力を上げるために書いています。 人に読んでもらえるような文章力をつけたいと思っています。 ただ、ネタとしてはウケ狙いではなく、日々思ったこと、忘れたくないことなど、私の書きたいことを書くつもりなので、おそらくテーマに一貫性はありません。 書いているうちに、自分の思考が整理されていくことを期待していますが、日々言っていることが変わる可能性もあります。 文章を書くにあたって、心がけようと思うことです。 １、読み手ファースト 何を言
