たべもの｜aflo

ツイ廃凍結される（白目

これものです（がびーんサブアカから見たら完全に悪そうな奴は大体友達な雰囲気です(´∇｀)ｿﾚﾅ解凍できるかは、定かではありませんが暇すぎるのでnoteに書きます(´∇｀)ｿﾚﾅ今日のレシピ新ショウガの炊き込みご飯先日しゅんこん６００ｗさんの新ショウガタルタルチキンのようなものをつくったのですが、それだけでは新ショウガを持て余すだろうということで、ちゃんと計画的に利用を考えておりました(´∇｀)ｿﾚﾅ今回は炊き込みご飯です。レシピは、全農広報部【公式】さん

白菜と鶏だんごの和風煮

材料(2人分) 白菜　　　　　1/4株 [鶏団子] 鶏ひき肉　　　200g 溶き卵　　　　1個分小麦粉　　　　大さじ1 酒、しょうゆ、みりん　各小さじ1 しめじ　　　　1パック [煮汁] だし汁　　　　　　　　1・1/2カップ酒、しょうゆ、みりん　各大さじ1 塩　　　　　　　　　　小さじ1/2 作り方 1.白菜は葉と芯をわけ、芯は縦半分に切ってから横に幅4-5cmに切り、葉は大きめの一口大に切る。しめじは、石づきを取り小房に分ける。ボールに鶏団子の材料を入れ、粘

電子レンジで簡単！鶏チャーシュー

材料（2人分）　鶏もも肉　　　　　　　1枚　塩コショウ　　　　　　少々　しょうゆ　　　　　　　大さじ3 　酒　　　　　　　　　　大さじ2 　みりん　　　　　　　　大さじ2 　ハチミツ　　　　　　　大さじ1 　オイスターソース　　　大さじ1 　ニンニクすり下ろし　　1かけ分（あるいはチューブニンニク1-2cm）　しょうがすりおろし　　1かけ分（あるいはチューブしょうが 2-3cm）作り方 1.鶏もも肉は余分な脂を取り除き、全体の厚みが均一になるように包丁で切り開き

鶏むね肉とキノコの酸辣鍋

材料（2人分）鶏むね肉　　　　　1枚しいたけ　　　　　１パックしめじ　　　　　　1パックニラ　　　　　　　1束木綿豆腐　　　　　1丁溶き卵　　　　　　1個分鍋つゆ　水　　　　　　　　4カップ　酒　　　　　　　　大さじ2 　しょうゆ、塩　　　各小さじ1 　酢　　　　　　　　大さじ2 　ラー油　　　　　　小さじ1 　こしょう少々片栗粉　　　　　　　適宜作り方１. しいたけは石づきを切り、食べやすい幅に切る。しめじ

にんにく煮豚

材料（4人分）豚肩ロースかたまり肉　　400g にんにく　　　　　　　　1個ゆで卵　　　　　　　　　4個煮汁　酒　　　　1カップ　しょうゆ 2/3カップ　水　　　　1/2カップ　砂糖　　　大さじ1と1/2 作り方 1.煮込み用の鍋に、油大さじ1を中火で熱し豚肉を入れ全面を焼きつける。余分な脂をペーパで拭き取り、皮ごと1かけごとに分けたにんにくと、煮汁を加える。 2.煮立ったらアクを取り、アルミホイルで覆うように落としぶたをして鍋の蓋をずらし1

しめじと牛肉のすき煮

材料（2人分）しめじ　　　　　　　1パック牛切り落とし肉　　　250g 万能ネギ　　　　　　1束 [下味] 砂糖　　　　　　　　大さじ2 しょうゆ大さじ2 [煮汁] 水　　　　　　　　　1/4カップみりん　　　　　　　大さじ2 ごま油　　　　　　　大さじ1 [トッピング] 卵　　　　　　　　　2個作り方 1.牛肉は大きければ食べやすく切り、下味を揉み込む。しめじは石づきを切り小房に分ける。万能ネギは長さ5cmに切る

鶏手羽先のスパイシーグリル

材料（2人分）手羽先　　10本 A 　しょうゆ大さじ2 酒　　　　大さじ1 カレー粉　小さじ1 ハチミツ　小さじ1 おろしニンニクチューブ　3cm タバスコ　10ふり（お好みで）作り方 1.手羽先の太い部分の骨の間に包丁で切れ目をいれる。(味しみと食べやすさの為) 2.ジップロックなどのポリ袋にAを合わせ、手羽先を入れよく揉み込んで重ならないように並べ、袋の空気をぬき1時間〜一晩つけ込む。 3.手羽先をあらかじめ室温に30分

そぼろとドライトマトの冷やしうどん

暑いと食欲なくなりがちなので、さらっと食べられるものが良いですね。稲庭うどんに、つくりおきの豚そぼろをトッピングするだけではさみしいので、ドライトマトを麺つゆに投入してみました。甘みのある酸味がさっぱりしておいしい。少量だけのせたグリーンチリのピクルスもアクセントになって良い感じ。＜材料＞一人前稲庭うどん適量豚そぼろ(つくりおき) グリーンチリのピクルス(つくりおき) 麺つゆ: 水 100cc しょう油大さじ1と1/2 みりん大さじ1 米酢大さじ1

cakesアレンジレシピ：トマトとバジルの冷や汁

先週始まったcakesの連載『スープ・レッスン』、おかげさまで好評です。本日、2回目が配信されています。レシピは夏の定番、冷や汁！本編でのレシピは、きゅうりと豆腐のオーソドックスな冷や汁ですが、こちらでご紹介するのは、アレンジレシピのトマト冷や汁。かなり攻めのレシピに見えますが、これが不思議に美味しいのです。ごはんにかけても、カッペリーニやそうめんなどの冷たいパスタと合わせてもいけます。作り方も超簡単！材料（2人分）トマト　400g バジル　1本味噌　大さじ2～

夏野菜と豚バラ肉の南蛮漬け

材料(2人分) なす　3本ピーマン　2個パプリカ　1/4個かぼちゃ　1/8個インゲン　10本豚バラ肉　150g A だし　1/2カップ酢　大さじ3 醤油　大さじ3 砂糖　大さじ1 赤唐辛子　小口切り1本分油　適量作り方 1.茄子は縞目に皮をむき、乱切りにして水にさらす。ピーマンとパプリカは乱切りにする。かぼちゃは薄く切る。インゲンは食べやすい長さに切る。 2.豚バラ肉は、3cmくらいに切り塩コショウする。 3. Aを耐熱ボールに入れ電子レンジ

にんにく丸ごとスープの作り方

にんにく一個を丸ごと使ったスープです。ニンニクといえば強い匂いが特徴ですが、この調理法ではそれを抑えることができます。原理はこうです。ニンニクをはじめとするネギ類の独特な風味は植物自身が持っている防御機構の働きによるもの。植物を切ったり、噛んだりして、細胞を傷つけると、細胞のなかの酵素が硫黄化合物をつくります。ニンニクの臭いが特に強いのはこの反応生成物が他のネギ類に比べて100倍もあるから。この反応生成物の量は細胞の損傷程度、反応に関係する酸素量、反応の長さなどによっても

きゅうりの梅醤油漬け。

前回作った梅醤油。めんどくさがりの私が毎年これを作る理由は単純です。「この梅醤油を作っておけば沢山の料理が美味しくなるから」です。手間をかけて梅を漬けたぶん、旨味を出す作業は梅が勝手にやってくれます。あとはそこに乗っかって行くだけです。夏野菜たちは、生で食べると身体の熱を心地よく下げてくれるので、さっぱり食せるものがあると嬉しいですね。そんなときに梅醤油、ぜひ活用してみてください。今回は小さいきゅうりを発見したのでそれに漬けてみました。それでは。材料・調味料

【013】トムヤムきのこ

以前とあるイベントのフードの中の一皿で、ちょっと甘酸っぱい味付けにきのこを炒めた料理と出会いました。不思議な味わいがクセになり、何口か食べ、「あ、わかった、トムヤム風味ですか？」と聞いてみると、「いえ、お酢、砂糖、醤油などで味付つけしました」とのこと。ぜ、全然違った！だけどなるほど、和風ながらも甘酸っぱいその組み合わせを僕は、トムヤムクン風味に感じてしまったというわけですね。舌がバカなのはさておいて、では実際きのこをトムヤムペーストで炒めてみたらどうなるだ

たまの贅沢『トマトすき焼きの作り方』

昭和の時代の贅沢といえば牛肉を使ったすき焼き。すき焼きは家でつくるのが経済的にも一番です。焼肉などの他の肉料理と比べるとすき焼きの弱点は酸味がないこと。そのため、最近の脂の多い和牛ではややくどく感じるのか、敬遠されることも。トマトすき焼きは青柳の主人、小山裕久氏が考案した料理。もともとは家庭で食べていた料理らしく、今では多くのお店で食べることができます。すき焼きにトマトの酸味とグルタミン酸の旨味を加えることで、和牛がさっぱりとおいしく食べられます。割り下みりん　　2

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