料理日記〜スパイシーなバタートマトカレー〜

2024年1月24日（水）

最近はめっちゃ寒い日もあれば、ウルトラライトダウン1枚でお買い物に行けるような日もあって、寒暖差がすごい。このまま2月も寒すぎることなく、春を迎えたいな。

今夜は、寒い日。スーパーに行きたくなくなって、家にあった材料で夕飯をつくることに。

ほんとは、トマト茄子ソースを作ってパスタで食べようかなと思っていたけど、つくっている最中に「あ、パスタない…」って気づいた私。

どうしよう…と冷蔵庫をゴソゴソっと漁ったら、余っていたカレールーを発見。思いつきで入れてみたら、酸味のあるスパイシーカレーができあがった！

ちょっとスパイシーすぎたので、途中でじゃがいもを投入。思いつきでなんとかする料理、嫌いじゃない。

◎材料

• 茄子

• ソーセージ

• じゃがいも

• オリーブオイル

• トマト缶

• 水

• ウスターソース　★

• 醤油　★

• 砂糖　★

• カレールー(2/4）

• バター

◎つくったメモ

1. 茄子、ソーセージ、じゃがいもを一口大に切る

2. じゃがいもをレンジで5分温める

3. オリーブオイルをフライパンで温め、1を炒める

4. フライパンにトマト缶、水（缶1杯）、★を入れる

5. 2のじゃがいもを加える

6. 煮立ったらカレールーを入れ、再度煮詰める

7. バターを加え、味を整える

8. 完成🎉

今日もごちそうさまでした！