休みじゃないけどごはん2月27日

休みごはん2月15日の続き

おいしいたこ焼きを作るには、
「強火」が大切で、
そうすると、返しのスピードが要求されます。

1回目を、
生地が白くてやわらかいうちに、
竹串二本で返すのが唯一のコツ。

蒸気が逃げず、
タコが蒸し焼きになって、
中の生地がとろとろになります。

あとは、強火で焦げないよう、
形を整えつつ適当に転がします。
沸騰した蒸気が噴き出してきたら
完成です！

すぐにでも、
たこ焼き屋さんに、転職可能で

休みごはん2月15日

久々の休み。娘のリクエストで、
今日はタコ焼きです。

ここのところの値上げと無関係に、
数年前に突然値上がりして、困ったのが、
「タコ」です。

近所のスーパーにいくと、
グラム329円(税抜)って…もはや牛肉。
買えません。
もう一軒回りましたが、

塩もみ済とのことですので、
沸騰した湯に入れて、もう一度沸いたら
冷水にとるだけ。

さて、今日のタコ焼き、
娘は味の違いに気づくかなぁ

そう

休みごはん2月1日（ブンブンチョッパー）

まあ、餃子なんですが、
ブンブンチョッパー
って、便利なもんが、あります。

めちゃ楽。

にんにくと、しょうがは、
畑で採れたときにブンブンチョッパーで刻み、
冷凍庫で板にしておけば便利。

この包み方は、
内モンゴルでゲルに泊まったとき、
そこのおじさんに教えてもらいました。

焼こうかな。
茹でようかな。
家族が帰ったら聞いてみよ。