上西 歩夢

1996年9月27日(25歳) 北海道三笠市でカフェの経営をしたり、 お菓子教室の開催…

上西 歩夢

1996年9月27日(25歳) 北海道三笠市でカフェの経営をしたり、 お菓子教室の開催をしたり、 創業セミナーの講師をしたりしています。 【取得資格】製菓衛生師・コーヒーソムリエ・カフェオーナースペシャリスト・日本スペシャルティコーヒー協会認定 コーヒーマイスター

  • コーヒーについて！

    コーヒーの歴史などを中心に、楽しくコーヒーを知りましょう！

2022年の振り返りと、2023年の目標について、ツラツラ綴るだけのお話

おはようございます。 2022年も残り3日となりました。 いかがお過ごしでしょうか。 私は本日12/29はニセコヒラフスキー場の麓にて、キッチンカーでコーヒーを淹れております。 三笠まで毎日帰るのもなかなか大変なので、近くのゲストハウスに泊まっているのですが、すこし時間が空いたので、タイトルにあるように『2022年の振り返りと、2023年の目標』を記そうと思います。 主には、自分が2023年を過ごす上で、振り返ってみたり、目標に近づいているかを測るための日記なので、文章

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    • 上西、家を買う。

      おはようございます お久しぶりです、 タイトルの通りですが、 物件を購入することにしました。 なんの物件かというと、キッチンカーで提供するコーヒー豆の焙煎や、お菓子の製造加工場として使用するための物件です。 まだ契約前ではあるので、詳しくは書けませんが、三笠市内の市街地にある飲食店の居抜き物件です。 また進展があれば、こちらに書き綴っていきます！ お楽しみに〜🐿

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      • ついに手を出しました

        みなさんこんにちは。北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です タイトルにもある通りついにあるものに手を出してしまいました。 LINEスタンプって知ってますか? 知らない人のために一応説明をすると、LINEと言うSNSを使う際に使用することのできるトーク用のステッカーのようなものです。 この説明はいらないですよね。すみませんでした。 今回ですねそのLINEスタンプを作成いたしました。ただ作るのもつまらないと思ったので、その作成に至った経緯と、作成した方

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        • クラウドファンディング

          みなさんこんにちは。北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です タイトルにもある通りクラウドファンディングについても投稿をしていきます。 というのも早速宣伝になってしまいますが、実は私現在クラウドフアンディングへ挑戦中です。 そして、残り期間は２０日ですが、つい昨日目標金額を達成しました。 これまでにご支援を下さった方々本当にありがとうございます。。 このクラウドファンディングより三笠市内の剣道少年団への、ボトルの寄贈が確定しました。 引き続き、子

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        マガジン

        • コーヒーについて！
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        記事

          コーヒーの品種について

          本日の投稿は、オンラインサロン２BeansCoffeeファミリーの内容を引用しています。過去の投稿や、詳細はリンク先からご覧ください。 おはようございます。 今朝は超深入りのマンデリンのコーヒーを飲んで、すっきりとした朝を過ごしました。上西です。 さて今日は、コーヒー豆の品種についての投稿をしていきたいと思います。コーヒーと言うのはもともと植物ですのでさくらんぼやイチゴと同じように、植物学的に品種で分けられています。 いちごで言うところの”さがほのか”や、とちおとめ、

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          美味しいアイスコーヒー

          みなさんこんにちは。北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です。 私の住んでいる北海道も、少しずつ暑い日が続くようになってきました。そんな時には冷たいものが飲みたくなってきますよね。 今日は美味しいアイスコーヒーの淹れ方を解説していこうかと思います。 まずコーヒーを淹れる時のポイントなんですけど、お湯の温度が熱すぎるとエグミが出てしまい、お湯の温度が低すぎるとうまく抽出することができず、水っぽいコーヒーになってしまいます。 そこでちょうど良い温度があるの

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          美味しいアイスコーヒー

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          豊かさとは

          みなさんこんにちは。北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です 今日はnoteの募集中の話題にもある『豊かさってなんだろう』というところについて考えてみたいなと思います。 まず豊かって言っても、お金の豊かさだったり、気持ちの豊かさだったり、友達関係の豊かさだったり、様々な視点があると思いますが、今日は心の豊かさについての投稿をしていきます。 というよりも、お金も、友人も、全てはその後の心の（気持ちとしての）豊かさにつながると思っています。 ストレスと豊か

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          豊かさとは

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          そういえばまだ投稿したことがなかったこと。

          皆さん、こんにちは。 北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です。 このnoteを始めてから、いくつか投稿をしてきましたが、この間『上西さんは、なんでコーヒーを好きになったんですか』と聞かれ、noteの投稿をリンク付けして送ろうと思い、投稿を遡ってみたのですが、、、、無い。。 私がコーヒーを好きになったきっかけを記事にしたものがないことに気づきました。。 なので、今日は改めて『上西がコーヒーを好きになったきっかけ』を投稿していこうと思っています。しばしお付

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          そういえばまだ投稿したことがなかったこと。

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          スピード感って大事よ。ホント。

          こんにちは。北海道三笠市の上西歩夢です。23歳です。好きな食べ物はスイカです。趣味はお菓子作りです。 最近とっても思うこと。 スピード感って大事よね。ホント。 これってなににおいても、ほんとそうだと思っていて、例えば仕事。 ｢ はい、やります。｣ って言ってから3日たっても動きが無いと、嫌になっちゃうね。 まぁそんなことは置いといて。 今日の話題はですね、パソコンですよ。パソコン。 かれこれ6年前くらいに買ったノートパソコンがあるんですが、最近その子の機嫌が悪いの

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          しるし書店、本の交換

          皆さん、こんにちは。 北海道三笠市の上西です。 最近、本をよく読むようになりました。 って自分に言い聞かせているんですが、 何かと時間が取れないという言い訳をつけて、1か月に1冊読めれば良いほうのサボり具合です。 さていきなりですが、皆さん本はどこで買っていますか？ 書店？それともＡｍａｚｏｎ？ それともBOOKOFF？ まぁ私はどれも活用するんですけど。 でね、たぶん皆さん知っていると思うけど、書店よりもBOOKOFFの方が安いんですよ。(当たり前だろとかいわないでね

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          しるし書店、本の交換

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          クラウドファンディングの活用術②

          みなさん、おはようございます。 北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です 昨日の投稿に続き、クラウドファンディングの活用術についての投稿をします。まだ昨日の記事を読んでいない方は、そちらをご覧ください。 クラウドファンディングで集めるものとはなんでクラウドファンディングを利用するの？ そう聞かれたときに『お金』と答えるだけならば、本当に銀行の融資を受けたほうが良いとおもいます。 ではクラウドファンディングでは何を集めているのか。 それはお金でもあり「協

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          クラウドファンディングの活用術②

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          クラウドファンディングの活用術①

          皆さんこんにちは 北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西(23)です タイトルにもある通り、クラウドファンディングの活用術についての投稿をしたいのですが、そもそもクラウドファンディングとは？というところから改めてお話をしていきますね。 クラウドファンディングとは名前の通りクラウド(ネット上で)ファンディング(ファンド。支援を募る)で、例えば素敵なお店を開業したいとなった場合改装資金や設備投資に『お金』がかかりますよね。 従来の方式では銀行などから融資(借り

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          クラウドファンディングの活用術①

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          ありがとう

          こんにちは 北海道三笠市のカフェ2 Beans Coffeeの上西です さて、久しぶりの投稿ですね。 ある人のnoteの投稿を見て、日記をやろう。と思い、ひっさしぶりに綴っています。 ネタを考えて投稿するんじゃなくて、とにかく日記。興味ないと思うので、テキトーにスルーしてあげて下さい。 今日Twitterで見つけた、面白い取り組みがあったので、シェアします。 【ありがとうチャレンジ】Aさんの投稿でした。Aさんの職場では、なかなかありがとうという言葉が飛び交う事はなかっ

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          ありがとう

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          ハイドロフラスクちゃん

          おはようございます ついにハイドロフラスクの サンプルが届きました！ 右がクラウドファンディングのリターンとして予約販売をしているボトルです ごめんね🙏 ↓↓ 何名かに、緑のと同じ大きさだよーって言ってましたが、少しだけ小さかったです😅 容量は473mlなので、 500mlのペットボトルが 微妙に入りきらないサイズです(笑) このパシフィックカラーの他にも、スペアミント、サンフラワー、ハイビスカス、ホワイトの計5色を用意してます 下のリンクから ぜひ宜しくお願いしま

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          ハイドロフラスクちゃん

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          Giveの時代

          みなさんこんにちは。 北海道三笠市のカフェ『2 Beans Coffee』の上西です。 今年のGWはいかがお過ごしでしたでしょうか。 自粛をされた方、外出をされた方、仕事だった方、思い思いの時を過ごされたかと思います。 私のカフェではこの5日間、新しい取り組みをしていました。 それは5日間それぞれ5店舗のカフェのコーヒーを淹れて、ドリンクボトルに詰めて、各家庭まで配達するサービスです。 これをやって分かったことについて共有できればと思います。 まずこのサービスの実施に

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          Giveの時代

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          ANA、ベンツと並ぶことになった。。。

          こんにちは。 以前ちらっと投稿したかもしれませんが、オリジナルのコラボドリンクボトルについての投稿をします。 今ページを作成中ですが、クラウドファンディングのサービスを使って『事前予約販売』という形で、販売をします。 カフェオープンの時にも使ったクラファンサイトReadyforを使うので、ぜひ今のうちにアカウントを作っておいていただけるとスムーズです。 コラボするボトルは『ハイドロフラスク』というアメリカ(特にハワイ)で有名で、数年前に初めて日本にも上陸しました。 全米人

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          ANA、ベンツと並ぶことになった。。。

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