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コキト
2022年2月25日 20:04
麹で免疫力を高める！[自家製塩麹レシピ]スーパーでもよく見かけるようになった塩麹。普段は、スーパーで買っているのですが、自分で作ってみようと思い、 作ってみたら案外カンタンでした。材料もシンプルなので、何となく自分で作った方が安心感がありますよね。[自家製塩麹作り]＜材料＞・麹200g・塩80g・水250ml①麹と塩をよく混ぜます。②水を加えます ③塩
2021年12月22日 16:17
今日は我が家の調味料としてよく登場する【麹（こうじ）】について、お話したいと思います。たくさんの方に麹について興味を持っていただけたら嬉しいです。麹とは・蒸した米や麦、大豆に麹菌を付着させ、繁殖しやすい温度、湿度などの条件下で培養したもの・日本を代表する国菌（国の菌）として認定されている・味噌、醤油、清酒などを作るうえで欠かせない菌【麹の種類】米麹米に麹菌を付着させたもの
