✳︎カレーの話／月曜サンド〜魔女の考察-昨日menu✳︎

始末カレー

困った時
迷った時
の
カレーだのみ

色々ハンパに
残ったものたちも
キレイに一掃

なんでも入れていい訳じゃないけれど
量が少なかったら
だいたい🙆オッケー
受け止めてくれる

基本
玉ねぎとスパイス類炒めて
適当な具材〜出汁が出そうなもの
や　あまりもの
入れて、水入れて、塩入れて
煮る

味みて
適当に
なんやかや入れてるうちに
美味しくなる

多分。。。

　　　　🔸

　　　　🔸

　　　　🔸

味のバランスは
塩味と
その奥に流れる甘味

玉ねぎしっかり炒めて甘味出す
か
味醂入れるか
砂糖やジャム入れる
フルーツ入れる
か
トマトケチャップや
中濃ソースなどの
甘味に頼る
か

チョコレート
入れる　とかも
聞いたことあるな

あとは
スパイス
カレー粉のお気に入りに
出会えればラッキー
でなければ
クミン
ターメリック
チェリーペッパー（カイエンペッパー）
カルダモン
ローリエ
などなど

うちの
お気に入りカレー粉は
「新宿中村屋 純カリー粉」
or
「INDIAN CURRY」

生姜とニンニク
クミンとローリエ
唐辛子
は
カレー粉使っても
追加で入れる

今　唐辛子🌶️切れてて
豆板醤や
柚子胡椒
チェリーペッパーに
置き換えてる

辛さが尖ってたら
乳系製品

ミルク
豆乳
チーズ
生クリーム
ヨーグルト
ココナッツミルク

まろやかに

角を
丸めてくれる

　　　　🔹

　　　　🔹

　　　　🔹

経験
と
記憶

で
重ねれば
美味しくなる

美味しくなると
いいな
って気分で作ってれば

どんどん
美味しくなる

かもね〜♪

カレールー

よくある
カレーの素は
使わなくなった

前は３種類くらいを
ブレンドして使っていた

けれど

ある時
油脂が多いなぁ
って思って

身体疲れる感じしたから

油脂無し
カレー粉

油の種類も量も
選べるのが
気に入ってる

　　　🎐

　🎐

　　　　🎐

蝉
ツクツクボウシ

すぐ近くで
鳴き出した

今

空が高い
青空

夏休みの終わりの
この気分

小学生の6年間で
しっかり埋め込まれ
育まれた
エモーション

もう
夏休みはナイ
のに

。。。。。。。。。。

✳︎昨日のMENU✳︎

◇お昼は月曜サンドイッチディ開催

・サンドイッチは３種類

①玉子サラダレタス
〜茹で玉子、甜菜糖、塩、胡椒、マヨネーズ、レタス、スペアミント／牛乳パン、バター

②鯵フライ玉子焼き
〜鯵フライ（冷凍食品、米油）、玉子焼き（玉子、クレイジーソルト、マヨネーズ、トマトケチャップ、胡椒）、キャベツ千切り、青紫蘇、マヨネーズ／クランベリーレーズンパン、バター

③バター＆ジャム
〜バター、ブルーベリージャム（ブルーベリー、甜菜糖）、はちみつ豆乳パン

〜〜うす塩ポテトチップス、リンゴジャムクッキー、彩りスペアミントを添えて

・キノコスープ
〜水、酒、塩キノコ（黒舞茸、エノキダケ、しめじ、塩、米油）、凍エノキダケ、玉ねぎ、胡椒、レタス

・かぼすサイダー＋炭酸水

　　　　🍞

　　　　🌿

　　　　🥚

◇夜はカレー

・鶏豚茄子カレー
〜キノコスープ（水、酒、塩キノコ、凍エノキダケ、玉ねぎ、胡椒）、トマトジュース、味醂、甜菜糖、凍なす、凍トマト、生姜、ニンニク、クミン、ターメリック、カルダモン、オールスパイス、チェリーペッパー、ローリエ、カレー粉、鶏胸肉ミンチ、豚コマ、／雑穀ご飯、レタス（スパイス塩）添え、ヨーグルトトッピング

・ピクルスキャベツ
〜キャベツピクルス（過去作 : 茹でキャベツ、甜菜糖、リンゴ酢、塩、きゅうりのピクルス（市販品）とその漬け汁、クミンシード、ローリエ、胡椒、クレイジーソルト）に追いキュウリのピクルス（市販品）

・タツクリ
〜煮干し、甜菜糖、味醂、醤油、炒りごま、mixナッツ

・パインソーダ
〜凍パイン、炭酸水、ブルーベリージャム、スペアミント

　　　　🍆

　　　　🥒

　　　　🍍

。。。。。。。。。。

〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

今日も
美味しく
健やかに

〜〜〜〜〜ご飯の呪文

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