kenohiの「いま」と「これから」(2020年11月)

＜小さな喫茶食堂kenohiの収支記録、1か月の振り返り＞
kenohiの「いま」と「これから」シリーズでは、下記について書いています。

・毎月(収支確定時期の関係で前月)の収支状況について
・実施したことについて
・これからについて考えていること
・雑記(これがメイン)

※kenohiについてはこちら

11月の暫定収支を公開します。
(kenohiの裏側は知りたくないよ！という方は下記の目次から2へ飛んでください)

※見出しの写真は、お客さんが撮ってくださった、買い物帰りの僕です。
　kenohiでは「ちょっと買い物行ってきます！」と、
　店主が留守にすることが日常茶飯事です。いってらっしゃい！と笑顔で送り出してくださるお客さんたちが大好きです。

1. 収支

運営に欠かせない最低限の勘定科目のみ記載。
※便宜上、僕(個人事業主)の給料を人件費として記載しています。

○収支(利益)：+64,620円

　・売上：636,882円
　・費用：572,262円

11月は黒字となりました。
下半期は7月、8月と赤字の月もありましたが、
9～11月は黒字で終わることができました。

とはいえ、店舗売上単体では、-6,128円と少し赤字です。

・その他売上
　- 継続的なもの：39,748円
　　note：17,760円
　　ふくふくゴハンさん場所貸し：20,888円
　　LUUP：1100円

　- イレギュラーなもの：61,000円
　　貸し切り利用2件：30,000円(店舗売上に含まれる)
　　　　　　　　　　  20,000円(店舗売上含まれない)
　　LUUP紹介料：11000円

上記の売上あっての黒字です。
イレギュラーなものを除いても、ギリギリ黒字だと考えると、
「11月は良かった」と言えると思います。

前年比、2割強下まわっている理由としては下記です。

・そもそも昨年11月は過去最高の売上
・それも、何かを仕掛けて...というよりは偶々。

(昨年11月の振り返り記事より抜粋)

感覚的にも、好調だった10月と同じようなお客さんの流れが続いていて
良い結果に終わる予感はしていました。
こうして、数字としても確認出来て良かったです。

ちなみに12月は10，11月よりは少し穏やかです。
寒さの影響、コロナの影響もあるでしょうが「これ！」という明確なものはわかりません。

説明責任はないので、無理に答えをひねり出す必要もなく。
自分なりに解釈して改善・適応していくだけです。

で、12月に関してどう解釈しているかというと...特に何とも思っていない...。笑

まあ、良い時がずっと続くわけもないんじゃないかなあと。
リピーターさんが来なくなること、新規のお客さんが現れないこと。
そういったことがない限りは焦る必要はないと思っています。

さて、11月についての振り返りに戻ります。

〇前年同月比

　・売上計：76%
　・店舗売上のみ：79%

前述の通りです。

○日販平均(店舗売上/営業日数)

営業日数が月毎に変わる分、毎月確認しておきたい指標です。

・日販平均：28,307円(先月比104%)
　-　客単価：1,189円(104%)
　- 　客数：549人(87%)

先月よりもお客さんが少なく、単価が高かった月でした。
営業日数が3日も少なかったことを鑑みると、お客さんが少ないのは必然で、日販平均で見ると少し高くなっています。
よって、良い結果でした。

・売上詳細

<店舗売上>
※()内は前月比

前月よりもテイクアウトが少し増えました。
コロナの流行が強くなると、今後、緊急事態宣言時の4，5月のようにテイクアウトがより増えてくる可能性もありそうです。
店舗売上については、20日の営業日で50万円を超えれば上々だと思っています。

・売上：566,134円　(-58,910円)
・客数：475人　(-73人)
・客単価：1,189円　(+51円)
・営業日数：20日　(-3日)
・平均日販：28,307円　(+1,131円)
・客層：既存83%　(+4%)　新規17%　(-4%)
・テイクアウト売上：14%　(+3%)

<店舗以外の主な売上>

内容は前述のとおりです。
合計で約7万円の売上でした。(売上全体の11%)
イレギュラーな売上がなくても、10%くらいを毎月作ることができたら良いな。

毎月2～3万円程の売上が立てられるものを3つくらい。
(ずっと言ってるけど...)
定休日の場所貸しと、noteと、あともう一つ新しい何かですね。
来年の宿題です。

2. 11月にあったこと、やったこと

〇展示『ひとを抱きしめるのが上手な生きもの展』　banakoさん

先月も少し書きましたが「絵本の脚本を作ってみたい」というお客さんと「お話は書けないけど、絵本を描きたい」という展示者さん。
奇跡のような出会いがありました。

打ち合わせの結果、意気投合し、絵本作りに向かって進み始めました！
お互い本業もあるのでゆっくりにはなると思いますが、出来上がるのが本当に楽しみです。

〇映画上映会&トークショーの実施

※上記記事より引用

武蔵小山在住の音楽家、鈴木未知子です。
私の新しいミュージックビデオ『AY』を、
先月から開催中の短編映画の海外コンテストにエントリーしました。

出展記念として、収録地である武蔵小山でのイベントを企画しました。
せっかくなので私の演奏のみならず、地域で活動する街を愛する先輩方をお招きし、トークショーと上映会をします。

監督をしてくださった茜さんのコメントや、私の演奏もあります。
配信も予定しています。（お問合せください✉）

この街に住む方々のみならず、以前武蔵小山エリアに住んでいた方や、
街作りが好きな方に聴いていただきたいです♪

kenohiの大切なお客さんでもある未知子さんの企画。
ありがたいことに、kenohiで実施してくださいました。

武蔵小山のこれまでと現状、そしてこれから。
芸術家、不動産屋さん、昔から住んでいる人として。
様々な視点から「まちづくり」についてお話がありました。

それだけでなく、参加者さんからも沢山意見が出て、良い会になりました。こういった形で地域と関わらせてもらえること、嬉しいなあ...。

〇ふくふくゴハンさん実施(4回)

12月の予定はこちら。

お菓子や飲み物の提供を始めたり、告知の工夫を始めたり。
少しずつ新しいことを始められています。
やりっぱなしにならないように、月1回くらいは直接お話して振り返りをする予定です。
これは完全に僕の個人的な意見なのですが、最終的にはkenohiから羽ばたいていってほしいというか、ご自身で道を作っていけるようになったら嬉しいです。

〇2回目の「ちょい晴れ。」実施

「いつもよりちょっとSpecialな1日を！」をテーマにした
グラノーラ屋さん・焼き芋屋さん・アクセサリー屋さんのコラボ企画。

kenohiという空間を気に入ってくださって、夏に続いて2度目の実施となり嬉しかったです...。

〇もくもく会、10月に続き2回実施。

●もくもく会概要
「やろうと思ってはいるけど...家では誘惑に負けてしまう」
普段、先延ばしにしてしまっている作業や勉強、積読などありませんか？
kenohiのもくもく会でスッキリ整えましょう。

もくもく＝黙々　です。

11月もありがたいことに2回とも満員御礼で実施することができました。
溜めてしまった領収書を記帳する人、本を読む人、勉強をする人。
今月も、色んな人が集まりました。
12月の会では編み物をしている方もいて...素敵でした。

「とても集中できる、良い時間」
そういってくださるリピーターさんが多いのも嬉しいです。
毎回、半分くらいの方はリピーターさんです。

売上的にも、普段1～3名ほどしか いらっしゃらない時間帯である土夜に6人いらっしゃることはありがたいですし、
参加費(1000円)以上のご注文をされる方も多く、アイドルタイムをうまく活用できてよかったです。

来年以降も継続予定です。

〇お隣で週末限定ショップがオープンしました。

運営者さん(というより、すべて一人でやられている...！)は、
kenohiオープン当初から来てくださっているお客さんで。

一緒に商店街を盛り上げようとしてくださっていて、応援したくて...
色々とkenohiでも使わせていただきました。

ブルーベリーソースをチーズケーキに添えたり。

リンゴジュースを販売したり。

ピーマン美噌の焼きおにぎりを作ったり。

身近な人が新しいことを始められると、すごく刺激を受けます。
ちょっと勢いに乗っからせていただいているというか...。有難いことです。

3. あとがき

11月もあっという間に終わりました。
そして、2020年も もうすぐ終わります。

振り返ろうと思ったときに、記録をしてきて本当に良かったと思う。
この収支記録もそうだし、サークルで毎週書いているエッセイもそうだ。

その時にあった印象的な出来事や考えていたことが残っている。

11月も、10月に続いてバラバラだった点と点が繋がっていく感じがしました。

最初は僕と誰かの1対1だった繋がり。
それが、もう僕の知らないところで勝手に響きあっている。

kenohiはこの1年で、少し変わった気がする。
空間の純度が高くなったというか。
だから、kenohiに惹かれる人たちの、惹かれるポイントもより純度が高くなった。
嫌な空気、違和感のある空気に、振り回されることがかなり減ったと思う。

うーん、まだうまく言語化できないけれど...。

きっと、僕が変わったことも影響している。
ありのままの僕を許してくれるお客さんたちに支えられて、
より自分らしくいられるようになった。
その分、ガンコさも増したかも...。

さて。
最後に、11月に書いたサークル内の記事を転載して終わります。

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「ひかるくんと話してると元気が出るよねえ」

kenohiから歩いて15秒のから揚げ屋「からあげの紗々」のヒロさん。
ちょくちょく、珈琲を買ってくださる素敵なおじさま。

「変な人が来たら言ってね、俺が追い払うよ！」
1年半前、改装中から気にかけてくださっていた。

今日も、珈琲を持っていきつつ立ち話をした。
「八百屋のオバチャンも言ってたよ、あのモジャモジャのにーちゃんは、気のいいやつだって」

嬉しい。

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実際「そうなんだろうな」と思えるようになったのは最近のことだと思う。

自信がなかった頃の僕は、自信がない癖に他人も信じていなかった。

「そんなことないですよ」という言葉は、
「褒めてくれた人」よりも「自分」を信じているから出るのだ。

こういう人は、自分以外にもよく見かける気がする。
大丈夫、素直に褒め言葉を受け止められるようになるよ。

どういう部分でそう思われているかはわからないけど
「元気が出る」「気がいい」と言われたのだから、そうなんだろうな。
自分のいい所リストに追加していい。たとえ一人の意見であっても。

喜んだり、嬉しがったりすればいいのだ。していいのだ。

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喜んだり、嬉しがったり、怒ったり、落ち込んだり。
自分が抱く、色んな感情を許そう。

「怒らないようにしよう」
「嬉しそうにするのは、恥ずかしいことだ」

もちろん、時と場合によっては、他人に見せないようにする必要もある。
けれども、感情を持つこと自体は許そう。

いいじゃないか、怒っても。悲しんでも。

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自分を許し、受け入れることから
自分らしい人生は始まると思う。

以上です。
ここまで読んでくださり、ありがとうございました。
(こんなようなエッセイを週1回、サークル内で書いています。どうぞ、お気軽に覗いてみてくださいね。)

kenohiのお仲間｜ひかる/kenohi店主